你開始減肥了嗎？不知道你有沒有留意到，最近有微博稱：一名最胖時接近300斤的英國少年減肥成功，變身帥哥。然後，即刻有人留言表示：「晚上8點之後絕對不吃東西了！」那麼，8點之後吃東西真的會胖嗎？我們又是如何去減去肚腩呢？下面就讓我們來看看。
肥胖與否，主要取決於攝入總量。有營養師表示，「8點之後吃東西會不會胖」這個問題主要取決於攝入食物的總量，如果晚上不吃食物而中午下午吃很多，總量多了還是會胖的。而中午不吃東西晚上吃，只要總量攝入不超量也是可以的。這是很關鍵的一個問題。
理論是如此，但是按照大家吃飯的習慣，晚上吃東西的人的確是比較多的，有些人晚上吃完飯後還要吃些水果，喝些飲料，可能一晚上都在吃東西。所以對有這個習慣還想減肥的人來說，制定這樣一個政策：吃完晚飯後什麼都不能吃，只能喝水，如果想吃水果就在飯前吃。這在實際上的確會減少總攝入量，這是針對人們一個常見的習慣。
所以總體來說就是：肥胖與否主要取決於攝入總量，但是晚飯後不吃東西在實際上的確有助於減少總攝入量。而且，對於很多人來說，肚腩可能是一個很大的煩惱，並不容易減去。但是別擔心，如果你要想消除肚腩，那麼就必須儘量少吃或不吃4類食物：
1. 酒類
酒，尤其是啤酒（酒精+糖類），其實可以稱之為「液體麵包」。其他酒類如果喝得夠多，也一樣會長肚腩。酒類對肚腩的「貢獻」是間接的：酒精不會直接轉化為脂肪，但卻會「節省」其他食物中的脂肪和糖類，另外，喝酒同時攝入較多其他食物也是常見的。
2. 食用油
研究表明城市居民人均烹調油消費量達到推薦量2倍（49.1/25）。烹調油幾乎100%是脂肪。消化吸收後，直接「灌注」到相應部位，毫不費力地、無限制地儲存為肚腩。除菜肴裡的烹調油之外，油條、油餅、有些麵包、餅乾、速食麵、油炸零食（薯條薯片）、巧克力、肥肉、肥牛、肥羊、排骨中的油脂也是非常多的。此外，就對肚腩的「貢獻」而言，堅果的作用不遜於烹調油！吃堅果容易增加肚腩。
3. 精製穀物
精製穀物是什麼，有哪些呢？其實，中國人平常食用的白米飯、白饅頭、白麵條和白麵包都是屬於精製穀物。消化吸收此食物後升高血糖（葡萄糖）的速度很快，刺激胰島素大量分泌。胰島素促使葡萄糖在肝臟轉化為脂肪，然後從肝臟輸出到其他部位利用或儲存。胰島素似乎有一種傾向使脂肪向肚腩部位集中。相比而言，粗糧（雜糧、雜豆和全麥粉）刺激胰島素的作用較弱（同等能量的前提下）。
4. 飲料和甜食
多喝飲料和甜食都易致肥胖，那是因為他們都含有大量的糖。一些醫學家認為，多吃糖在體內可轉化為脂肪，會導致發胖，甚至成為若干疾病的誘發因素。其實，人體所需的營養素頗多，任何一種食物或必需的營養素攝入過量，都會造成營養失調，引起不良後果，吃糖當然也不例外。長期大量吃糖，超出人體需要和肝臟處理能力，就可能對健康產生一定的危害。糖，吃多了不好，尤其是對中老年人。但營養學家同時認為，從人體的生理需要出發，適量補充食糖，對健康是有益的，關鍵是科學地掌握「適量」這個「度」。營養學家認為，每人每天吃精製糖60克，即全年22公斤左右比較科學。而居住在高原地區的人及運動員等消耗能量大者，食糖量還可適當增加，但也不宜超過太多。至於老年人，則應適當減少吃糖量。
另外，要想消除肚腩，不但取決於吃，更取決於體力活動（運動）。體力活動是消耗脂肪，使之變成CO2和H2O，從而減掉肚腩的關鍵。運動減少脂肪是眾人皆知的常識，但很多人不知道應該運動到何種程度才行。下面是具體建議：
1. 每天跑步（30分鐘），慢跑可以，中速更佳。其他類似運動量的運動亦可。
2. 走路、爬樓梯、步行，每天10,000步。
3. 天天做家務（擦地1小時或相當的量）。
上述三項體力活動專案可以任選2項，三項都做效果更佳。上述飲食和體力活動兩個方面，可以酌情側重一個方面，比如吃貨拼命體力活動，懶鬼則拼命少吃。雙管齊下效果更佳。
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12種最髒果蔬
蘋果名列榜首
美國環境工作組（EWG）已經連續9年發佈「12大骯髒果蔬」黑名單，今年的黑名單於4月底發佈，名列榜首的還是蘋果。近日，美國多家媒體都對此進行了詳細報導。所謂「最骯髒果蔬」，指的是受農藥和殺蟲劑殘餘物污染最為嚴重的水果和蔬菜。每年，研究人員要選取市場上最受歡迎的48種農產品，對美國農業部（USDA）、美國食品和藥品管理局（FDA）檢測過的2.8萬個樣品資料進行評估，最後選出污染較為嚴重的12種。
選出的「最骯髒果蔬」為以下12種：蘋果、草莓、葡萄、芹菜、桃子、菠菜、甜椒、進口油桃、黃瓜、土豆、聖女果和辣椒。此外，EWG每年還要選出「最乾淨的15種果蔬」，今年的評選結果為：蘆筍、鱷梨、捲心菜、哈密瓜、甜玉米、茄子、柚子、獼猴桃、芒果、蘑菇、洋蔥、木瓜、鳳梨、豌豆、紅薯等果蔬中農藥和殺蟲劑含量都較少。
EWG指出，蔬果中含有的農藥和殺蟲劑對人體健康造成隱患，特別是對兒童發育有嚴重不良影響。它可能成為致癌物，導致大腦和神經系統中毒、激素分泌失調，對皮膚、眼睛和肺部造成刺激等。發佈「最骯髒果蔬」黑名單的目的，並不是讓大家完全放棄食用這些果蔬，因為它們至少比不健康的食品或者加工食品更好。如果有可能的話，應儘量吃這些果蔬的有機產品，還可多選擇「最乾淨果蔬」。每天吃5份榜單中的「乾淨果蔬」，人體吸收農藥量可減少92%。對於農殘較多的果蔬，可選擇正確食用方法，比如蔬菜煮熟再吃，水果洗淨並去皮等，就能降低危害。
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消化功能差
少吃黑木耳可改善
黑木耳是我們常見的家常菜，也是傳統的滋補品。因為它的健康特性，許多追求健康的人還會特意多吃。這裡要提醒大家，並不是所有人都適合多吃黑木耳。
黑木耳有活血的功效，它能降低血黏度，並能防止血小板凝集於血管壁，有助於防治動脈硬化、腦血管病和冠心病，是一種天然抗凝劑。但是，也正因為如此，有出血傾向的病人，不宜用木耳進補。比如，發生腦出血後的人要少吃木耳，尤其是在腦出血發病後的前3個月內更要注意，即使腦出血康復後，也不能大量食用。另外，在手術及拔牙前後，也要避免大量吃黑木耳。咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用黑木耳。
木耳富含膳食纖維，因此容易腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人，要少吃木耳，否則可能會引起胃腸脹氣、腹瀉等不適症狀。
過敏體質的人也要少吃新鮮木耳。因為新鮮木耳中含有光敏物質卟啉，食後經陽光照射會發生日光性皮炎。而木耳經過加工幹制，在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉，這樣就安全多了。黑木耳怎樣吃好呢？除了常見的炒肉、涼拌之外，飲食油膩、排氣味道酸臭、排便不順的人，也可喝些黑木耳山楂飲，有助於調理腸胃。
