紀曉嵐，何許人也？清朝乾隆期間著名學者，《四庫全書》的總纂修官，官拜尚書。早年捲入鹽政虧空案，被發配新疆烏魯木齊，將期間所見所聞，寫成《閱草微堂筆記》，譽滿一時。
大棗湯
材料：大棗十粒
製法：大棗洗淨，破開兩邊，放入煲中，放兩碗半水，浸二十分鐘，先武火後文火，得水一碗
功效：補中益氣，養血安神
紀曉嵐，何許人也？清朝乾隆期間著名學者，《四庫全書》的總纂修官，官拜尚書。早年捲入鹽政虧空案，被發配新疆烏魯木齊，將期間所見所聞，寫成《閱草微堂筆記》，譽滿一時。
紀曉嵐祖籍河北滄州崔爾莊鎮，該地有「金絲棗之鄉」雅稱。金絲小棗，自古聞名，紀曉嵐來自棗鄉，自然對棗有不言而喻的情意結，其人嗜棗，朝野盡知。清．姚元之《竹葉亭雜記》：「紀公在家，案上必羅列榛栗梨棗之屬，隨手攖食，時不住口。」滄州民諺：「日食三個棗，終生不顯老。」張培仁《妙香室叢話》說：「紀曉嵐一生大大肉，竟享八十二歲高壽，與大棗補益之功，不無關係。」
大棗是鼠李科植物棗的果實，在中國已有3000多年栽種歷史。明代何克諫所著《增註備載食物本草》說：「大棗味甘，性平，無毒，和百藥，益五臟，殺天雄、附子毒。多食傷齒，發嗽，同諸魚食令腰腹痛，同食五臟不和，同蜜食損五臟。中滿者勿食。紅者功頗同，然入心經，不甚滯而有益。生者性寒，能止渴。多食動脾，發瀉痢，胃弱人勿食。」
大棗益處是調和百藥，益五臟，並且能消除天雄、附子毒性。但如果多食，會壞人牙齒、令人咳嗽，更要注意不能與魚、及蜜糖同食。平時胃脹的人，食後胃部會更脹。棗有黑、紅二色，棗紅色者，名為紅棗，紅色入心，故能補血。但我們要注意，紅棗溫燥，令人上火，如熱底的人，以進食黑棗較佳。
西方營養學認為大棗營養豐富，含皂、生物、黃酮、氨基酸、鈣、磷、鐵、鎂、鉀及多種維他命，有「天然維他命」的美譽。中國人雖然不認識微量元素，但從醫療實踐中，知道大棗有益脾胃，應用於臨床超過二千年，療效確實。
棗的品種過百，無論是何品種，黑棗、南棗、紅棗、雞心棗，其效皆一。中醫處方名稱是大棗，一般多用黑棗。中醫治病，以照顧脾胃不受傷為首務，甘草最是常用。但某些情況，不能使用甘草，就用大棗代之，「十棗湯」正是一例。湯中甘遂、大戟、芫花，全是烈性藥物，本需甘草保護脾胃，偏偏古人十八反歌訣，明確指出，甘遂與甘草同用，會產生毒副作用，因此「十棗湯」，就改用了大棗。
大棗是很好的養生食品，平素作為零食，是值得推廣的！
