豬肉是很多家庭會經常用到的食材，它不僅有著多種養生功效，和很多食物也能搭配著吃，但其實豬肉也有自己的脾氣，有些食物它是不可以搭配的，哪些食物不能喝豬肉搭配著吃呢？下面一起來看一下吧。
豬肉是很多家庭會經常用到的食材，它不僅有著多種養生功效，和很多食物也能搭配著吃，但其實豬肉也有自己的脾氣，有些食物它是不可以搭配的，哪些食物不能喝豬肉搭配著吃呢？下面一起來看一下吧。
1. 大豆
從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%至80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率。
還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
2. 羊肝
中醫有言：豬肉共羊肝和食之，令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
3. 香菜
芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：「凡肉有補，唯豬肉無補」。一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。
4. 牛肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：「豬肉不可與牛肉同食」。
這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
sidebar：吃豬肉禁忌
1. 別吃燒煮過度的肉
無論吃什麼肉，人們都感到燉煮得越爛越好。於是，高壓鍋便應運而生，用它來燉排骨等，十幾分鐘的時間，連骨頭都變得軟綿綿的。但是，在200℃至300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。
當代生活中，工業污染對人體致癌影響占50%，而飲食的影響占35%。以前我們低估了食物中的有毒化學物致癌這一因素。在芳族胺基化合物問題沒有完全搞清之前，不要吃過度燒煮的肉。最好的方法是用微波爐燒肉，然後倒掉有許多化合物的肉湯，這樣就可以避免芳族胺基化合物對人體的危害。
2. 不宜用熱水浸洗豬肉
有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做會使豬肉失去很多營養成分。
豬肉的肌肉組織和脂肪組織內，含有大量的蛋白質，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃至16℃，極易溶於水。
當豬肉置於熱水中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就會丟失。同時，在肌溶蛋白裡含有機酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會影響豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應用涼水快速沖洗乾淨，不可久泡。
3. 吃瘦肉也應適量
有些人認為吃肥肉會發胖，吃瘦肉既不會發胖又能保證營養的攝入，就大吃瘦肉。事實上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變為同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸過多也會導致動脈粥樣硬化。動物實驗表明，同型半胱氨酸會直接損害動物內皮細胞，形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，並非多多益善。
4. 忌食用高溫油炸的鹹肉
鹹肉含硝，油炸油煎後，會產生致癌物質亞硝基砒咯烷。因此食用鹹魚、鹹肉、香腸、火腿等食品時，忌煎炸。正確的食用方法是：把鹹肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發。同時，燒制咸熏食物時最好加些米醋，因為醋有分解亞硝酸鹽的作用，而且能殺菌。
5. 不要吃肉疙瘩
食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為「肉棗」的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾病。
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皮膚乾燥
多吃蘋果桔子可改善
皮膚乾燥吃什麼水果呢？人體的70%是由水分構成，皮膚的水分不足就容易產生皺紋，而長期的乾燥還會導致皮膚的老化。乾燥的空調會讓皮膚的水分加速被迅速帶走，我們在用護膚品進行保濕補水的同時，身邊的水果對皮膚也有很好的保濕滋潤效果呢。
蘋果
其實，每天2到3個蘋果有效抗老化。一天吃2至3個蘋果(連皮一起吃)，能有效地防止皮膚老化、乾燥，並可解決皮膚搔癢、乾燥蛻皮等問題。對於幹性皮膚來說，還可以將一隻蘋果去皮搗爛，加一茶匙蜂蜜和少許乳霜，敷於洗乾淨的臉上，20分鐘後用溫水洗淨，再用冷水沖洗一下，最後再塗上保濕的乳液，臉部肌膚會一直保持水嫩嫩的。
桔子
桔子含豐富水分和維生素C、檸檬酸等營養物質。每天吃1至3個桔子可以緩解皮膚的乾燥，使皮膚的抵抗力增強，從而達到健膚美容的功效。不過但一天如果過多的吃柑橘類水果，反而會使皮膚變黃。
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常吃紫菜黑木耳
延緩聽力下降
椐有關醫學資料統計，65歲以上老人有75%患有不同程度的耳鳴、耳聾症。如果患有某些慢性病，如糖尿病、高血壓病和心血管系統疾病的人，這種比例就更高。所以，在即將步入老年行列時，不妨採取一些相應的預防措施，通過飲食調理去延緩聽力下降的發生。
選擇含鐵食物
注意鐵元素的補充，能有效地預防和延緩老年人耳鳴、耳聾的發生。45歲以上的人群，就要注重鐵的補充。含鐵豐富的食品主要有紫菜、蝦皮、海蜇皮、黑木耳、黑豆、黑芝麻、香菜、黃花菜等。
膳食：用黑木耳40克，用溫水泡發，洗淨，切成細絲；紅棗5枚，去核，切細；粳米100克，淘淨。三者一同放入砂鍋內，加水適量，煮成粥。每周吃3次，長期堅持，有顯而易見的效果。
多補充含鋅食物
鋅雖然在體內含量很小，但其作用很大。研究表明，患有耳鳴耳聾的老年人有近1/3的人體內缺鋅，45歲以上的人群每天要保證攝入15毫克鋅，這樣才能維持體內鋅元素的平衡。含鋅豐富的食物有動物肝臟、粗糧、堅果、蛋類、海參、牡蠣等。
膳食：海參15克，發好，切成條狀；黑豆30克，洗淨；豬骨100克，洗淨，砍成小段，一同放入砂鍋內煮2小時。待快熟時放入生薑、蔥花、味精調味，就成了一道味美香濃的菜肴。一周服食2次即可，也能收到很好效果。
補充富含維生素的食物
維生素C、維生素E有提高人體歧化酶的作用，促進氧氣的利用，改善末梢的血流量，能起到保護內耳的作用。這些元素主要含在各種綠色蔬菜和柑桔、核桃、花生中，只要平時常吃就行。維生素D能促進人體對鈣的吸收，醫學研究發現，很多患耳鳴的老人，與血中鈣的缺乏有密切關係。這類元素主要含在動物肝臟、蛋類、蘑菇、銀耳中。
另外，老年人還要注意吃一些活血化瘀、擴張血管食物，有利於改善血液黏稠度，使耳朵末梢微血管通暢。要改變不良嗜好，戒煙限酒，不要通宵達旦的打牌，不要吃過咸過甜的食物。
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茄子
可防癌
現在越來越多證據表明，茄子具有抗癌功能。曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質，用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。
中藥許多方劑及民間驗方中，時常使用「秋後老茄子」、「霜打茄子」。茄子中含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽鹼、紫蘇甙、茄色甙等多種生物鹼物質，其中龍葵堿、葫蘆素被證實具抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥，古代就有用茄根治療腫瘤的。 茄子還含有豐富的營養成分，除維生素A、C偏低外，其他維生素和礦物質幾乎跟番茄差不多，而蛋白質和鈣甚至比番茄高3倍。
另外，還有研究表明，多吃大蒜的人得胃癌的風險會降低60%。大蒜只有被碾碎和氧氣充分結合後才會產生蒜素，而且非常不穩定，一旦遇熱很快會失去作用。因此最好將大蒜碾碎生吃，或剁成蒜泥放在涼拌菜中。
