灣區手記：中山乳鴿 ／文：尚東美

【明報專訊】「沒有一隻鴿子能飛出中山」，來到中山肯定要嘗一下當地美食。中山石岐乳鴿烹飪手法多樣，有常見的鹽焗、紅燒，還有鹵水、白切等，當地乳鴿餐廳也很多，幸有本地朋友推薦記者去吃煲煲掂或中山威尼斯西餐廳。在大眾點評中，記者見到煲煲掂排名前三，在小紅書，食客評價卻有讚有彈，有人說排隊等很久，服務態度差，肉質很柴，亦有人認為分店多近市區，味道還不錯，這樣看來似乎品控不太好。

記者懷�蚘婽蚺葑▼嚝雂F離酒店較近的一間煲煲掂分店，因是平日，食客不多，留意到鄰桌點了乳鴿，本想詢問味道如何，不過人家正在用餐就不方便打擾。記者看了看餐牌，除了28元一隻的乳鴿外還推薦煲仔飯，於是便點了一隻乳鴿、一客窩蛋牛肉煲仔飯及上湯時菜，盛惠70元人民幣。

菜很快上齊，乳鴿外脆內嫩，吃的時候還有汁水往下流，味道不錯；而青菜很大一碟，這是記者沒想到的；煲仔飯也惹味，不過有一兩塊牛肉比較韌。後來記者詢問了一名食客，她說這�媞漎O快餐店，位置方便，味道也過得去，不過要是真的想吃好的乳鴿，她推薦記者去五桂山，那只有等下次機會了。

文：尚東美

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