食哈密瓜感染沙門氏菌 全國逾10病例 召回產品
【明報專訊】加拿大食品檢驗局(CFIA)接獲數宗因食下哈密瓜而感染沙門氏菌的報告，而在全國不同省份的衛生機構已合共有10多案例。
CFIA周五晚(17日)表示，自11月1日起，已召回Malichita、Save on Foods和Urban Fare哈密瓜產品，這不僅包括整個哈密瓜，還包括預切塊、水果沙律和含有哈密瓜的拼盤。CFIA表示，受影響的產品在雜貨店、旅館和餐廳出售。
CFIA稱，Malichita哈密瓜(cantaloupes)銷往安省、卑詩省、阿爾伯達省、緬省、魁省、新斯高沙省、紐賓士域省、愛德華王子島、紐芬蘭和拉布拉多省以及「可能還有其他省份和地區」。
CFIA前晚更新召回食品通告中表示，所報告的疾病與Malichita哈密瓜有關，並透過電子郵件進一步詳細說明受影響的Save on Foods和Urban Fare產品，都用Malichita哈密瓜製成的。
截至15日，卑詩省疾病管制中心的網站列出了省內的8個確診病例，而安省公共衛生局(Public Health Ontario)表示，截至17日省內已至少發現1例。
魁省衛生部前日透過電子郵件表示，另有8宗沙門氏菌病例，疑與魁省召回的哈密瓜有關。
本月早些時候，Groupe Tomapure和 Fruit Pure品牌哈密瓜產品在分發給安省和魁省的酒店、餐廳和機構後，因為有沙門氏菌問題被召回。CFIA於17日發布的通知稱，受影響的Malichita哈密瓜在10月11日至11月14日期間銷售。CFIA表示，受影響的Save on Foods和Urban Fare產品的最佳保質期為11月9日，並於本月稍早「在零售層面」被召回。
據稱，「Save on Foods」和「Urban Fare」產品在卑詩省、阿爾伯達省、沙省、緬省和育空地區銷售。
感染沙門氏菌通常在接觸後6至72小時內出現。 它們可能包括發冷、發燒、嘔吐、腹瀉、胃痙攣和突然頭痛。
大多數人會在一周內自行康復，但有些人可能會病情更嚴重，需要住院治療。
幼兒、老年人和免疫系統較弱的人因沙門氏菌患嚴重疾病的風險較高。
貴湖大學食品安全教授古德里奇說：「過去十年左右，加拿大和美國的哈密瓜發生了五次重大沙門氏菌疫情。」
古德里奇說：「當哈密瓜在生長過程中接觸到含有沙門氏菌的糞便、土壤、堆肥或水時，哈密瓜就會受到污染，而污染的增加往往源於動物和鳥類在田間排便。」
他說，在加工哈密瓜時也可能發生這種情況。雖然它們通常用氯化水清洗，但外皮的粗糙質地會使縫隙中的細菌「難以」清潔。
古德里奇說，切開哈密瓜時，表面的沙門氏菌會進入哈密瓜內部。
他說：「果肉是細菌生長的好地方，因為那裡有大量的水、營養物質，而且pH值接近中性。」
他說，如果哈密瓜外皮上的沙門氏菌濃度很高，然後接觸了嘴巴或其他生食，可能會因處理哈密瓜的外部而被感染，但大多數沙門氏菌疾病是由食用哈密瓜本身引起的。
儘管人們應該丟掉受目前召回影響的哈密瓜，但古德里奇指出，他們也可以採取措施降低食用哈密瓜感染沙門氏菌的風險。
他說，應該用流動的自來水清洗瓜，同時用刷子擦洗厚厚的外皮。
他說，如果哈密瓜太重，無法用一隻手握住並用另一隻手擦洗，人們可以將其放入大盤中，刷掉污垢，然後將沸水倒在上面。
古德里奇說，哈密瓜也應該放在冰箱，以防止細菌生長。
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