秋季迎降雨 卑詩蘑菇盛長
專家提醒小心有毒不要亂摘
【明報專訊】目前是卑詩省蘑菇盛長的季節，各種尺寸､味道､毒性的蘑菇都在全省不同地方生長。有森林生態學專家指出，今年氣候比去年更多雨濕潤，因此蘑菇的生長比去年有大幅改善；不過，同時有專家提醒民眾，要小心有毒蘑菇，不要胡亂採摘。
卑詩林木生態及真菌學家麥金農(Andy MacKinnon)今年就與其他學者在卑詩發現群島(Discovery Islands)內的Cortes Island，進行可食用蘑菇採摘之旅。麥金農表示，每次參加採菇活動，就像一場尋寶遊戲，因為不知道會發現什麼菇類，這是箇中樂趣。
麥金農指出，去年是蘑菇生長非常糟糕的一年，因在夏季至秋季期間，出現異常乾旱的情況；在他身處的溫哥華島去年夏季連續90天都沒有降雨。他補充，雖然今年乾旱仍然嚴重，但在秋季就重新迎來降雨。
卑詩大學植物系教授貝比(Mary Berbee)表示，去年的異常乾旱對真菌生長造成壓力，而今年9月份出現的降雨就讓蘑菇在省內普遍生長，她補充，今年生長的蘑菇種類並不比平均水平多，但至少較去年有大幅改善。
麥金農指出，在溫哥華島上大量出現牛肝菌(porcini mushrooms)，導致民眾到處尋找該菌類。「沒有太多人見過，像今年出現這樣多美味又可進食的牛肝菌；特別是公眾喜歡採摘的菇類，今年就有大量存在。」
自然主義及真菌學家盧瑟(Kem Luther)觀察到同樣情況，他指出民眾湧入樹林，採摘了一整籃牛肝菌。他又指，對於有意摘蘑菇的人而言，過去兩年都一定難度，但今年則有多種不同種類的蘑菇可供採摘；盧瑟表示不太清楚導致該情況的主因，但他指出不同地域的蘑菇生長狀況會有所分別。
盧瑟補充，雖然蘑菇全年都會在野外生長，但隨著雨水到來，樹木會將糖份轉移到其根部，為真菌提供了養份，因此在秋季就會有更多蘑菇出現，不過同時亦要注意毒蘑菇。
列治文市民王先生(Peter Wang，譯音)指出，最近在住所附近發現一種「引人注目」的蘑菇。王指出，該種蘑菇有鮮紅色的菇帽以及白色斑點，其中一個比他的手掌更大；王先生把其見聞分享到社交媒體，其後就有人留言警告他小心，因為這鮮紅色蘑菇就是有毒的「飛木耳」(fly agarics)。
麥金農指出，飛木耳在本年秋季於溫哥華島和卑詩省南岸地區都很常見；他又指飛木耳的菇帽可以生長到一個餐盤那麼大。植物學家貝比就指出，飛木耳的毒性並不致命，但仍然是有毒，民眾進食後會出現幻覺、腸胃不適和腹瀉等徵狀。盧瑟補充，經常出現出現於卑詩省南部的「死帽蘑菇」(death cap mushrooms)其毒性足以致命，該蘑菇就是造成全球幾乎一半「毒菇致死」案件的罪魁禍首。
貝比就呼籲公眾，在採摘前必須要充分認識不同種類的蘑菇，以確定那些是可安全食用，首先學會辨認毒蘑菇，則會是一個好開始，但她強調這個學習過程沒有捷徑。盧瑟就指出，卑詩省內已知有超過3400種蘑菇，在不同地域，民眾會發現不同蘑菇。
盧瑟又指出，民眾之所以對蘑菇感興趣，均帶著不同原因；有人想一嘗其味，有人會拍照留念，更有人會把蘑菇用作為布染料。麥金農指出，目前有一股明顯的蘑菇熱潮在流行。「在所有蘑菇節、蘑菇課程和展覽中，參加人數一直創紀錄。因此，現在有很多人對蘑菇非常感興趣。」
