大灣區GBA專題：穗建餐飲娛樂綜合空間 港青獲國際獎 推日落派對辦街霸賽設天台酒吧 盼予多元體驗

大灣區GBA專題：穗建餐飲娛樂綜合空間港青獲國際獎推日落派對辦街霸賽設天台酒吧盼予多元體驗

[2023.05.01] 發表

【明報專訊】「希望年輕人來到廣州唔會覺得冇特色好玩的地方，改變他們對廣州只有美食的印象」，PARK 10 SOCIAL(帕十)創始人兼行政總裁鄒圳錡Kitty(圖)，2019年赴穗創立集餐飲和社交於一體的綜合娛樂場所，去年底更入圍國際女性葡萄酒及烈酒業界大獎(WOMEN IN WINE & SPIRITS AWARD，簡稱WINWSA)2022年度50大影響力榜單，是唯一灣區女性入選。Kitty表示，PARK 10 SOCIAL旗下6個空間都自成一派，擁有獨特創意和風格，讓整個綜合體多元融合不同生活方式和文化。

明報記者司徒聰穎

WINWSA於2020年首次舉辦，是全球首個表彰與嘉獎從事酒行業女性的獎項，其如此形容PARK 10 SOCIAL：「擁有一處位於城市中心高樓上的場所，為創造更加豐富的感官體驗，為想要提高生活質量的人們提供高品質的享受。追求卓越的餐飲出品與社交活動相匹配，高雅、舒適、充滿着人文氣息的場所接納了來自世界各地的人們。社區以開放包容的方式引導人們在此歡聚。」

偕酒商偕潮流品牌跨界策劃活動

對於入圍，Kitty自言意外，「這個行業大部分是男性居多，因此這國際獎項是對業內女性的一種支持」。談及獲獎原因，Kitty認為或許得益於自身品牌不斷追求創新及多元融合的理念。「PARK 10 SOCIAL成立至今已經舉辦超過300多場活動，我們很喜歡嘗試不同事物，例如與酒商共同策劃獨一無二的內容，還有一些跨界合作，好像和潮流服裝品牌策劃街機『街霸爭霸戰』比賽。」Kitty認為，透過不斷創新嘗試可帶給客人眾多截然不同的體驗，對酒吧文化也是良性發展。

管理方面，Kitty也有一定心得。她認為社交娛樂市場較難捉摸，自己雖是女生，卻不會刻意以性別設限，反而更多觀察客人品味需求和市場流行。「我認為選擇豐富很重要，喜歡按心情喝不同的酒，有時喜歡微醺，有時追求是更high一些，所以希望給客人自由選擇適合他們的酒與氛圍。」

PARK 10 SOCIAL位於越秀區中華國際中心10樓，由西餐廳賀館、咖啡廳Hoppo Cafe、雞尾酒吧Out of Office(老闆不在)、異國風情酒吧卡薩科羅娜CASA Corona、戶外露天電影酒吧Park 10和Signal俱樂部6個空間組成。其中Park 10採用下沉式設計(通過前後高度落差來造景)，面積達3000平方米，是國內最大的天台酒吧，「很多人認識我們就是因為它，開張不久便排名熱門榜首，試過一天賣出1000杯雞尾酒」。此外其餘5個空間也各具特色，例如雞尾酒吧是致敬1960年代美國麥迪遜大道廣告行業的興盛時期，有廣告人藉飲酒激發靈感之意，雞尾酒也圍繞那個時期的風格調製；賀館的靈感來源於19世紀初廣州十三行商館的中西文化碰撞，故出品既有傳統西餐，也有像龍蝦汁豬腸粉這些中西融合小食。

落戶潮流文化搖籃中華廣場 6空間自成一派

提及當初創立原因，Kitty稱有見內地大眾嚮往更好的生活品質和方式，廣州作為一線城市，但當地年輕人娛樂選擇不太多，酒吧也比較同質同類，打造一個符合廣州年輕人追求多元文化、餐飲與社交結合娛樂場所的想法油然而生。也恰好中華國際中心群樓的中華廣場20周年翻新，「作為1990年代廣州的命脈、中心地，亦是街舞、滑板等潮流文化的起源地，中華廣場極具底蘊，滿足PARK 10 SOCIAL多元文化匯聚的理念」。

復常後，PARK 10 SOCIAL亦迎來升級，增加戶外美食街和露天品牌展示區，也繼續跨界策劃各類活動，例如海邊度假風的日落派對、爵士樂隊表演，同時希望引入有趣的藝術品展示，「不想做每天都一樣的酒吧，想讓客人每次來都感受到不一樣，發覺『原來廣州可以咁型』」。

「不僅吃喝聊天反映穗青文化追求」

「我很敬佩廣州年輕人，我覺得他們認識很多不同領域的文化，可以從塔倫天奴聊到1980年代電子音樂，再聊到90年代TVB電視劇，總會令你驚喜。」Kitty相信，大部分年輕人都希望有一個適合他們音樂風格、可以「做自己」的舒服空間，「他們很清楚知道自己喜歡什麼，也嚮往個性化的活動類型，所以遇到客人提出有趣意見，也會嘗試實現」。在她眼中，PARK 10 SOCIAL就是一處試驗社交娛樂多元融合的地方，「不止是喝酒吃飯、聊天喝咖啡，而是可以讓五湖四海的客人了解廣州年輕人對文化的追求、體驗多元文化，希望他們來到廣州不會覺得冇嘢玩，也不是只有食」。