• 2022.12.30
    星期五

堂食零針者:像返一年前 餐飲業料生意增嘆缺人手

[2022.12.30] 發表
九旬的何生(中,站立者)說,他無智能電話,不能安裝「安心出行」,連月來未能光顧倫敦大酒樓,昨日終偕妻子(前)前來午膳。記者昨午在酒樓地下大堂,看到有職員向食客高呼「不用嘟安心出行!」(曾憲宗攝)
因擔心濕疹加劇而一針疫苗不打的YL,昨終能再到餐廳用膳(圖),感覺「像回到一年前」,食客到餐廳不再受限,店員亦不會要求出示手機。(曾憲宗攝)
旺角區酒吧入夜後人流疏落,晚飯時段僅有兩三^客。有負責人稱,放寬防疫措施是否有助生意仍待觀察,惟首日未見明顯增長,並提到疫下市民習慣改變,相信短期內難以回復至疫前水平。(馮凱鍵攝)
政府宣布放寬防疫措施,進入戲院等場所不需接種。圖為旺角一戲院昨天傍晚情G。(馮凱鍵攝)

【明報專訊】政府昨起大幅放寬防疫措施,包括取消疫苗通行證,從沒接種新冠疫苗的「零針者」可再到餐廳用膳,形容「感覺像回到一年前」,食客毋須受限,職員不會要求出示手機,「感覺到濃厚的氣氛」。香港餐務管理協會會長楊位醒預計,將有更多未打針長者和幼童外出食飯,與家人共度佳節,百日宴、壽宴和社團聚會等亦會增加,加上通關在望,估計來年生意額增15%至20%。

患濕疹的YL擔心新冠疫苗影響身體,一針不打。她指「疫苗通」落實前,每天兩餐在外吃,常與朋友到酒吧暢飲,又會在社交平台分享不同餐廳經驗,被朋友當作「飲食指南」參考。今年9月「康復碼」逾期後,她只能在家中煮食,或買外賣與朋友在公園進食,遇上酷熱天氣很辛苦,幸現已有不少朋友約她年終倒數時出外食飯慶祝。

同樣未有打針的陳小姐,昨到旺角戲院看電影,稱過往鮮有出外食飯和看戲,對取消疫苗通等措施未有大感覺。被問及是否堅持至「最終勝利」,她說「(放寬)都唔係為鬻]」。同行友人形容「即係佢畀你食3年屎,M家畀粒糖其他人,你有份食埋佢咁解」。

有店憂「過度放寬」 續快測減^

旺角火鍋店「為食仔」負責人姚生表示,放寬首日客量未見明顯增長,他擔心現時「過度放寬」令疫情及流感爆發,故伙計維持每天快測保障同事及食客,並減少餐桌數量和保留隔板。白布街食店「火鍋撚」昨晚7時許入座率為四成,負責人李先生估計很多港人外遊,故生意無明顯增長。

譽宴集團主席張家豪透露,放寬措施可減輕前線員工壓力,過往不能隨意為食客「加位」,又要協助掃描疫苗通等。他稱自政府早前放寬宴會人數,相繼收到客人要求本月至明年3月「加圍數」,平均增兩至三成圍數,估計隨防疫措施大幅放寬,生意再升約一成。

疫下職工轉行 現要高薪搶人

楊位醒指出,聖誕檔期一般是酒店和西餐廳較受惠,但隨荓僧I放寬,亦惠及不少中式酒樓,單是上周,生意額就較去年增15%至20%。他指目前最頭痛是人手問題,尤其廚房最缺人,稱不少年輕職工疫下已轉行,多轉投工時較短、薪酬較高的建築業,飲食業只能以較高薪酬搶人。

(新冠疫情)

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