華裔餐館業者嘆聖誕損失大 依賴補助增赤字非長遠之計
【明報專訊】聯邦昨日宣布擴大地方封鎖補助計劃(Local Lockdown Program)，新一輪限疫令下因遵守50%客流限制而導致收入減少達25%的僱主，可申請25%至75%不等的租金和工資補助。列治文餐廳業者對政府援助表示歡迎，但稱僅依賴補助將令赤字加劇，並非長遠之計；他並透露，卑詩省加辣限疫措施後，餐廳年末大桌訂單流失慘重，造成食材浪費。
列治文半步仙小酒館經理Jason向本報表示，政府補助能幫助許多陷入困頓的省內企業，但若長期發展一直依賴補助，則不具備可持續性，「需要考慮的，還有餐飲費、消費額是否會增加，這是業者、顧客都關注的議題。目前看來，整個政府赤字不斷加劇，稅會增加3%至5%，實際上是非常不健康的。」
Jason透露，在疫情期間，房東曾減少租金幫助紓困，但眼看生意轉好後，近期則以每月約1000元的幅度漲租。其他企業也面臨類似狀況，「疫時給了這麼多補助，最後免不了要以其他方式收回來。」
「得到的補助金額，對上學、工作人士尤為關鍵，許多人要依靠補助金養家餬口，」Jason說，「疫情中餐廳亦遣散了一部分員工，之後因各種原因，並未能全數召回。」
Jason又指，公司還經營木屋燒烤、小藍鯨等多家中餐館，大部分都在過去一年申請到租金補助，不過，並非所有業者都滿足領取補助金的條件，「就我所知，必須開業滿3年以上、營業額出現明顯下降。政府會審查，看商戶營業額的減幅。這些錢對虧損比較嚴重的企業大有裨益。」
Jason提到，前陣子補助金中斷時，餐廳依靠外賣，仍能維持經營。但卑詩從本周四起將要求堂食客人一桌不得超過6人，「年末是關鍵時期，現在看來，可能會面臨虧損風險。新限疫令公布後，聖誕節、新年15人至20人的訂桌，均被取消。不過，比起餐廳，損失更慘重的是酒吧、夜店、健身房業者，他們接下來將純交房租而無收入，根本難以為繼。」
除此之外，Jason預計，隨着客流量出現下滑，前期勢必浪費一部分已購買的食材，「但之後，我們會按照狀況及時進行調整，減少浪費。」
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