佳餚雲集選手村 安全計禁魚生壽司
[2021.07.19] 發表
東京奧運禁止參與者外出，變相要解決逾萬人三餐煩惱。賽會餐飲部稱每日可提供4.8萬餐，菜式應有盡有，因為認為有責任令運動員品嘗日本佳餚，但因安全考慮不能提供刺身壽司。
飯堂容納3000人
提供700菜式
東奧選手村飯堂樓高兩層，最多可容納3000人，每枱人數按防疫指引由6人減至4人，通風循環維持在20分鐘內一次。賽會在繁忙時段可安排2000員工，提供多達700款菜式選擇，能照顧各宗教族裔需要，更是奧運首次設無麩質餐單。
本土菜則較大眾化，除了拉麵、天婦羅、和牛、大阪燒、關東煮等，賽會今年初亦舉辦料理食譜大賽，添加冷素麵、北海道醬炸雞等5款菜式，惟因食品安全憂慮，未能提供魚生。所有食材來自日本47都道府縣，包括10年出現核災的福島縣，當局稱會按更嚴格標準篩選當地食材，所有菜式都提供食材產地說明。
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