視聽之娛：燒肉店母子情
【明報專訊】最近新冠病毒疫情和緩，限聚令雖然放寬，但火鍋、燒肉等分着吃始終有風險，不如看齣關於烤肉的電影，望梅止渴。
《奇蹟的燒肉店》以燒肉帶出一段感人的母子情，藉美食道盡人生悲歡苦樂。故事講述佐藤良人(EXILE NAOTO飾)的母親安江(Ryo飾)獨力經營燒肉店「根岸苑」，燒肉店向來廣受食客好評，後來因一宗事件生意一落千丈，最後黯然結業。
18年後，離家已久的良人已成食評界薄有名氣的撰稿人，一天他被主編委以重任，與新晉編輯竹中靜香(土屋太鳳飾)一起設立美食評論網站，介紹「真正的美食」。天意安排下，首個主題正正是「燒肉」。良人想起老家的種種，同時也收到母親病倒入院的消息。
雖然良人始終難以放下包袱到醫院探望母親，但他為撰稿走訪多間燒肉店的過程中，重嘗久違了的「根岸苑」味道。他邊大快朵頤，邊從店家口中得知母親的往事，漸漸明白母親的堅持與熱忱。被「食運」眷顧的良人，決定創造一次屬於自己的美食奇蹟。
■《奇蹟的燒肉店》(Food Luck!)
導演：寺門Jimon
演員：EXILE NAOTO、土屋太鳳、Ryo、石黑賢
片長：104分鐘
級別：I級
上映日期：5月6日
■﹏延伸閱讀
飲食文學
飲食文學也是文學其中一種書寫形式，與一地的氣候、習俗、歷史等均有關係，不少食家在飽足一餐、唇齒留香之際，也會揮筆談食物與人情。飲食文學既是文學、食譜，也涉及美學、史學和人生哲學。作者可以細述食物的製作過程，如親臨餐廳目睹廚師的烹調過程；也可寫道飲食經驗，更可運用個人知識，詳寫食物、香料等的來源知識，旁及個人故事、親情、友情、愛情和人事滄桑。
著名台灣飲食文學作家焦桐表示，飲食文學的精神在於對萬物與人的真心，最好的例子就是蘇軾。蘇軾曾寫〈東坡酒經〉、〈煮魚法〉、〈東坡羹頌〉、〈豬肉頌〉等，從食物寫出偏遠地方的風土民情及百姓疾苦。以蘇軾的〈豬肉頌〉為例：
「淨洗鐺，少着水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。」
詩句描述了東坡肉做法，開首寫準備豬肉的過程，需留意火候，「待他自熟莫催他，火候足時他自美」。由此可見蘇軾對食物的講究，後來筆鋒一轉，寫道豬肉竟然「價賤如泥土」，因為富貴者嫌它不夠矜貴，貧者卻不懂烹調。詩最後兩句「早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管」，道出蘇軾的人生態度——當時他官場失意，被貶黃州，潦倒落魄，但仍能發現生活中美好事物。豬肉乃富者看不起的食材，但蘇軾並不嫌棄，儘管他心繫家國卻遭貶摘，卻未有自憐自怨，反而好好生活，鑽研烹調美食的方法。
從飲食文學角度欣賞〈豬肉頌〉，詩句包含東坡肉煮法，又寫出黃州民情風俗，再進而寫心理感覺、人生滋味與哲理，讀來順口易明。
文：袁志敏
圖：寰宇影片發行有限公司、新藝瑪影藝娛樂提供
[語文同樂 第509期]
