學做彈牙竹昇麵

[2021.03.22] 發表

【明報專訊】吃過雲吞麵的黃幸晴(灣仔軒尼詩道官立小學，三年級，右)和何芷瑩(德雅小學，二年級，前左)想找出麵的製作方法。製麵師傅黃祥安(後)入行40多年，每天親手搓麵粉，坐在竹桿上以身體重量壓麵，他說以這種方法製成的麵是竹昇麵。這種用竹桿壓成的麵有什麼特別呢?

[常識學堂第206期]

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