2021，試試可以瘦肝的「顏色」不？
加拿大最普遍的肝臟問題是什麽？是非酒精性脂肪肝病——與酒精無關的肝臟脂肪積聚引致的疾病。
非酒精性脂肪肝病影響着約20%的加拿大人，多見於超重或者肥胖者。一旦單純性脂肪積聚，肝臟便容易受到進一步損害，而可能導致肝臟發炎及結疤(NASH)。因為脂肪肝病會導致的肝臟移植，正在取代丙型肝炎成為加拿大肝臟移植的頭號病因。
雖然目前沒有證實安全有效的藥物，但好消息是，通過調整飲食、增加運動、減輕體重，可以有效地改善甚至逆轉脂肪肝。那麽什麽樣的飲食被證明有效呢？
最新一期醫學雜誌《腸道》(Gut)上發表的臨牀實驗報告表示，「綠色地中海飲食」可以顯著地減少肝臟內脂肪含量，並可將非酒精性脂肪肝疾病風險減少一半。
什麼是綠色地中海飲食？
即改良的地中海式飲食。這一飲食結構包含更多蔬菜及植物性品類，而減少了加工肉類和紅肉。綠色中海式飲食包括每天攝入核桃(28克)，並強調攝入富含多酚的綠色元素，包括三至四杯綠茶，以及100克左右的浮萍奶昔。浮萍是一種水生綠色植物，富含生物利用蛋白、鐵、B12、維生素、礦物質和多酚。
該實驗的主持者、以色列本古里安大學(Ben-Gurion University of the Negev)公共衛生學院流行病學家、首席研究員希塞教授(Iris Shai)指出，實驗的結果顯示綠色地中海飲食，可以顯著改善肝內脂肪和其他重要的健康因素。
實驗證明：綠色地中海飲食有效減少脂肪肝
這一臨牀實驗招募了294名五十多歲的腹部肥胖患者(身高體重指數BMI?31)，進行了為期18個月的跟蹤研究。被研究者根據所建議的飲食分為三組：健康飲食組、地中海飲食組和綠色地中海飲食組。所有三組參與者都被指導進行同樣的體育鍛煉計劃。參加者於試驗前後通過核磁共振掃描測量肝內脂肪。實驗結果表明，三種飲食都有助於減少肝臟脂肪，而綠色地中海飲食組的減脂效果最顯著：傳統地中海飲食組肝臟脂肪減少了20％，健康飲食組減少了12％，而綠色地中海飲食組減少了39％！與肝臟減脂一致的是脂肪肝病發率的減少：綠色地中海飲食組非酒精性脂肪肝患病率從實驗前的62％降至31.5％，地中海飲食組降至47.9％，健康飲食組降至54.8％。
研究人員認為，核桃和浮萍中的多酚的功效，以及紅肉的減少，在肝臟脂肪減少中，發揮了作用。
每五個加拿大人，就有一個受非酒精性脂肪肝病的影響。如果您有脂肪肝，並且正在尋找健康的飲食計劃，不妨嘗試一下綠色地中海飲食？
圖文﹕加拿大肝臟基金會
