【明報專訊】本港近年流行蒸氣海鮮鍋，海關偵破新蒲崗「潮福蒸氣海鮮火鍋料理」出售的蜆「呃秤」，買1斤只有10?，調查更揭發店內彈簧秤有「加兩?」情?。九龍城裁判法院昨就這宗呃秤案作裁決，指火鍋酒家及其員工分別因「管有不完備的度量衡器具」及「供應重量不足」的海鮮，違反《度量衡條例》，分別判罰款5000元及3000元。 店方店員同被控 罰5000及3000元 海關昨日發新聞稿指出，關員早前到該間位於新蒲崗的食肆點選一斤蜆，其後經政府化驗所檢測，證實蜆的重量較宣稱的少5.39?，而秤量蜆的彈簧秤在沒有負重時讀數為2?。 涉事食肆為新蒲崗「潮福蒸氣海鮮火鍋料理」，屬厚福集團旗下，該集團共有6間以「潮福」為名的火鍋店，包括案中一間。據了解，涉案食肆案發時的負責人已離職。本報昨曾致電涉事火鍋店查詢，職員表示對事件及裁決沒有回應。 涉事火鍋店餐牌上列明，餐廳提供任食及自選定食海鮮火鍋，但有員工說，該火鍋店在8月起已暫停任食火鍋，亦非經常有蜆供應。另外，食客亦可自行選擇海鮮作火鍋配料，職員指價錢會較套餐昂貴，食客可到餐廳的水缸選購海鮮，職員會即場為客人秤量。 業界：不足秤常見 合理誤差兩?內 現代管理(飲食)專業協會會長胡珠表示，海鮮「不足秤」情?頗常見，因為海鮮含有的水分較其他食材多，以鮮魚為例，鮮魚在秤量時口中可能含水，到?魚時才吐出，以致重量有誤差。胡稱，合理的重量誤差不應超過兩?，而涉事食肆「呃秤」5?有多，不可接受。 胡強調，市民在惠顧出售海鮮的食肆時，有權得知所購海鮮的重量，食肆亦需向食客顯示秤量結果。他認為食肆需教育員工，「為了呃幾?而令餐廳聲譽受損，是得不償失的做法」。近年有火鍋店選擇將海鮮分成一份份出售，胡認為即使食肆以「一份」為出售單位，食客也可照樣比較不同食肆每份海鮮的分量。 根據《度量衡條例》，任何人使用或管有任何偽誤或不完備的度量衡器具以作商業用途，即屬違法，一經定罪，最高可被判罰款2萬元。此外，任何人在按重量或度量供應貨物時，必須按淨重量或淨度量供應；假若貨物的實際重量或度量少於所宣稱的供應量，即屬違法，一經定罪，最高可被判罰款1萬元。
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