每人帶一鍋Potluck
聚會小貼士
天氣漸涼，一群親朋好友在一起聯絡感情最棒，又是「Potluck」時刻！
文：葉曉蓉 圖：資料/網路圖片
「Potluck」，由「Pot」(鍋子)和「Luck」(運氣)組成，意思如字面，吃什麼，看鍋裏，碰運氣！
每人貢獻一道自己的家常拿手菜，輕鬆就能湊成一桌美食，一群人聚在一起，品嘗各種不同菜餚，聊聊大家最近狀況，這是「Potluck」最吸引人的地方。本地食品廚具店Well Seasoned負責人兼廚師Angie Quaale認為，Potluck是維繫家人好友、左右鄰居感情的好辦法，不但在派對預算上便宜、容易掌控，賓客分擔了提供食物的責任，主人提供場地和餐具，大家都能玩得盡興又不會太累。Quaale給了以下幾個小貼士，讓Potluck派對更加完美！
主人家
「Potluck」形式對主場宴客的主人來說，雖然不需要在廚房忙進忙出的煮出一桌菜，但還是有些細節要注意，以下幾個宴客前要注意的小貼士，給作為主人的你參考：
1. Potluck要是沒有規劃，很容易就會菜餚「撞衫」，導致某些熱門菜餚出現很多盤，或是大家都帶了前菜或甜點，結果沒人帶主食。為了預防這種情況發生，不如提前規劃好，像是將賓客分類，某些人負責前菜，有些負責主食，有些則帶水果或甜點。
另外，要是怕食物不夠或是吃不飽，主人最好在家也準備一些主食，選擇容易分享又平價的食物，不超過預算又能吃飽，像是意大利麵、燉菜等等都是不錯的選擇
2. 派對前給受邀的客人們寄一張清單，標清自己會準備的食物和器具，以及希望其他人準備的食物類別，是否自帶餐具等注意事項，不僅是食物和餐具，要是在庭院聚餐，缺戶外椅子，也能提醒賓客自帶摺疊椅。
3. 要是家裏有BBQ烤爐，準備一個大籃子，裏面備好烤肉夾/食物夾(Kitchen tongs，可用來夾食物)、公匙(Serving spoon)、餐巾紙、紙盤和餐具(如果賓客不自帶餐具)。要是更細心點，或是有沒來過家裏的客人，也可以自製去廁所的指示標誌。
4. 將大桌準備好，這樣客人一抵達，手上食物馬上有地方放，可以加上標籤讓菜餚更清楚，像是用數字標明，「1」為開胃菜，「2」為沙律(沙拉)、涼菜或小菜品、「3」為主菜、「4」以後可以是甜點。
5.可以準備一個保冰箱，裏面冰塊準備好，擺滿瓶裝飲料，也方便裝客人帶來的酒或飲品；若是準備的自製飲品，可以使用帶出水龍頭的大型飲料桶(Drinking jars)裝，旁邊擺上杯子或紙杯就完成。
賓客
1. 如果準備的是熱食，食物最好熱熱的帶到宴客現場，攜帶式保冷箱(Cooler Box )不但保冰也能保熱，是裝熱食不錯的選擇；不要帶着冷食到主人廚房才要求使用電器加熱，主人家的烤箱可能正烤着其他食物。
2. 如果主人要求你自帶自己使用的碗盤或刀叉，若決定帶拋棄式的，選擇環保產品比較好，也別忘了帶上自己的杯子，用來喝飲料或是酒類。
3. 多帶一個垃圾袋，派對結束後可以輕鬆將自己的髒碗碟、筷子湯杓等帶回家，不怕弄得髒兮兮。
4. 為自己帶的餐點準備一些簡單的標籤，標明菜餚的內容物，讓其他賓客知道食物內含什麼。要是自帶餐具，也可以在自己的餐具上標明名字，免得與其他賓客搞混。
5. 餐點的選擇別太「大膽」，像是太辣、太少見的食材，或是冷凍食物(這樣實在太隨便了！)，還要考慮到有食物過敏(像是花生或是麩質)或是吃素的人。
雖然Potluck是大家一起吃個便餐，但還是要用心製作自己的拿手菜，派對結束後可能會有人跟你要食譜呢！
