念小一挑戰老師 「魚唔一定有鱗」
[2018.06.03] 發表
【明報專訊】課室裏，常識科老師拿起魚的圖片教小一生什麼是魚，「魚有骨、尾、魚鱗……」，年紀小小的李敏婷即舉手說﹕「老師，魚唔一定有鱗㗎……泥鯭咪無魚鱗囉，沙鯭都無魚鱗㗎。」李敏婷自小已認識香港水域裏各類大小海魚，通曉如何煮海鮮才是最好。
通曉煮海鮮 吃豉油蒸魚覺味道怪
談起海鮮，李敏婷滔滔不絕，家中吃的魚，常由爺爺嫲嫲釣回來。她說，在大海之中，難有很多配料，不常以「爆、炒」方式煮食，故蜑家人最常蒸魚，多用葱菜，而非豉油。她解釋，葱菜是醃菜一種，味道鹹鹹香香，最能辟腥，他們將蔥菜切絲，「如是鱲魚類就會用葱菜配葱絲和薑絲，如是泥鯭、金鼓就用葱菜配果皮，如是實肉魚就用葱菜配鹽油水」。
李敏婷曾在飲宴中見魚用豉油浸住，吃下覺得味道怪怪，但母親叫她有魚就吃。她說，即使現在「如果見到啲人蒸魚落豉油，我會……我都會照食嘅」。
家規須懂水性 6歲游大海泳
身為蜑家妹，李敏婷說家中第一條家規是要懂水性，百日大時已被拋到海中讓長輩在水面傳來傳去，年幼時她會穿起浮袖隨水漂流，六七歲已學會在大海中游泳，其後才被父母帶到泳池泳班，眼見同學們哭鬧不肯下水，她已很快習得四式。她笑言，如果男朋友被問「媽媽同女朋友跌落水，救邊個？」對她來說，這問題並不成立。
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