飯前半小時喝牛奶最好
牛奶是我們最熟悉的飲品，營養豐富、含鈣高等特點已經被大家所熟知。但平時被問到最多的問題之一，到底如何正確喝牛奶，什麼時候喝最好？
問題一﹕聽說晚上喝奶能助眠，那早上喝行不行，會不會犯困？
解答：牛奶並不是「催眠藥」，只是相比於其他食物，它含有一些有利於預防失眠的成分，比如鈣、維生素B6等。而且，從熱量上看，牛奶的飽腹感較強，一小杯牛奶就能有效緩解飢餓感，避免睡前「飢火中燒」睡不着。所以，牛奶是宵夜的好選擇。用牛奶當宵夜，營養高，方便飲用，不易過量，熱量較低，對於預防肥胖而言，遠比吃方便麵、麵條、餅乾、麵包、烤串等更有利。特別是奶類中的乳清蛋白和乳脂中的共軛亞油酸，都是對增肌減脂有益的成分。
牛奶是好宵夜，並不意味着它不能早上喝，它並沒有那麼大的催眠作用，至今沒有研究發現早上喝奶會引起困倦。但有足夠的證據證明，早上把牛奶和谷物主食一起食用，可以加強早餐營養價值，延緩餐後血糖上升，也能有效推遲飢餓感的到來。所以，早餐喝杯牛奶是很健康的選擇。
問題二﹕牛奶營養價值這麼高，是不是喝愈多愈好？
解 答：凡事都要有度，按照中國膳食指南推薦，每天推薦食用相當於300克牛奶的乳製品(約一次性紙杯一杯半)。這是一個平均值，並不意味着每天都必須喝這麼多，有時攝入200克，有時400克，也是完全沒問題的。所以，儘管早上喝了一杯奶，晚上作為宵夜再喝一杯；或下午喝一杯酸奶，晚上再喝一杯牛奶，都毋須顧慮。
需要考慮的是，牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等都是以牛奶為主料的食品，它們能提供蛋白質、脂肪和碳水化合物，如果增加奶類的攝入量，需要相應減少一點主食和肉類，以確保熱量不超標，做到營養平衡。
問題三﹕到底什麼時候喝奶最好？飯前還是飯後？
解 答：有研究發現，吃同樣的一餐，如果在餐前30分鐘喝牛奶，然後再吃飯，能有效降低餐後血糖反應。如果在吃飯的同時喝牛奶，雖然也有效，但不如餐前30分鐘效果明顯。所以，如果餐前喝奶的時間合適，比餐後喝能更有效地控制餐後血糖上升，而餐後血糖上升延緩，意味着餐後飽腹感能持續更長時間，餐後合成脂肪的風險也會明顯下降，這對於預防肥肉上身是非常有好處的。
除了牛奶，研究還發現，餐前30分鐘喝豆漿、湯等液體，都能降低進餐時的自主能量攝入。也就是說，在餐前半小時先喝點湯水，就能在用餐時自動減小胃口，從而發揮控糖效果。
所以這麼說來，無論對於控制血糖，還是預防肥胖，餐前半小時都是最佳的喝奶時間。當然這裏有個前提，就是沒有乳糖不耐受問題，如果確實空腹喝奶後胃腸不適，或對牛奶有不良反應，可以換成酸奶、豆漿等。
問題四﹕聽說空腹喝牛奶不好，是這樣嗎？
解 答：所謂空腹不能喝牛奶，主要是擔心部分人存在「乳糖不耐受」的情況，喝牛奶后會出現腹脹，甚至腹痛、腹瀉等問題。
如果先吃些其他食物再喝牛奶，這種不適反應會比空腹喝更輕。但如果本來沒有乳糖不耐受，空腹喝牛奶是完全沒問題的。各種動物奶中同時含有蛋白質、脂肪和碳水化合物(乳糖)，能消化乳糖的人可以很好地利用它們。否則，就沒法解釋嬰兒和幼小動物都可以空腹喝奶正常成長了。所以，要不要空腹喝奶，根據個人的乳糖消化能力而定即可。
