私房菜推新平台 衛生乏監管
食物共享程式普及
【明報專訊】加拿大出現一些應用程式，可推廣私房菜。廚師在自家廚房烹調美食，賣給食客。不過，這些私房菜的食品衛生、顧客需求都沒有保證。究竟它的商業模式在飲食業有沒有真正的發展價值，是藍帶好「煮意」，抑或熱不透的時尚，有待時間驗證。.
食品共享平台LaPiat將於4月啟動，它提供一個平台，給大多倫多地區熱衷創業的廚師，在家中炮製名菜，多賺一點錢。他們給菜餚拍照、定價，透過電腦程式展示和銷售食品。顧客如何提取食物、送貨細節，則由廚師和食客商議。
創辦人普西(Arber Puci)說，他的構思源自私家廚房，人人都有朋友或家人燒得一手好菜，可以發揮廚藝，賺點外快，消費者點私房菜，比上餐廳、買外賣，或是使用Uber Eats等送餐服務便宜得多。
普西說，這個程式適合家庭廚師，比如家長，他們為子女準備午餐，輕輕鬆鬆多弄幾份，就能賺到外快。私家廚子使用這個電腦程式，LaPiat從他們的收入分紅5%。
在LaPiat之前，多倫多過去數年也有類似平台Tffyn、Homefed和MealSurfers，但它們漸漸消失，只留下去年8月啟動的Kouzina。
Kouzina從程式銷售的每一份食品中分紅6%，創辦人阿瑪拉(Nick Amaral)說，Kouzina程式的顧客和廚師都有增加，銷售的食品從7元的意大利寬麵條、千層麵到25元的香草覆盆子巴伐利亞蛋糕。
普西和阿瑪拉都說，他們沒有檢查廚房，只是依靠電話訪問、食品處理證書副本或者顧客評分系統，剔除提供低水準客戶服務和食物的家庭廚房。
多倫多公共衛生局副主管湯普森(Sylvanus Thompson)說，家庭廚房監管不足，不出為奇。多倫多衛生局有幾次介入，許多東主和家庭廚師沒意識到，他們在家中烹飪食物，透過程式銷售，就要受食物管理法約束，廚房要有市政府職員定期檢查，可能列為商業食品生產。
那可引致一些人不能繼續這個生意，但湯普森和衛生局知道，他們並不想阻止愈多的家庭烹制食品程式，而是需要合作，「保證守規和安全食品」。
