STEM x 衣食住行：外賣走盒 真環保？
【明報專訊】隨行杯買咖啡 避不開紙杯?
有巿民於社交媒體提及，自備隨行杯到快餐店購買咖啡時，店員先以紙杯盛咖啡，再把咖啡由紙杯倒進隨行杯，然後丟棄紙杯。環保團體批評做法違反減廢原則，快餐店發言人回應稱，各種容器之設定，是為確保食物無論在衛生及風味上都得到最佳保存，同時確保質量一致。有飲食業界指出，業內擔心重用飲品器皿造成衛生問題，重用器皿會滋生細菌，例如咖啡杯有殘迹，認為推動環保意識之餘亦要從營運者角度考慮衛生和食物安全因素。
——綜合《明報》報道
改變生活方式是環保代價？
綠色和平項目主任朱江(Andy哥哥)分享他的飲食習慣。Andy哥哥說：「我自己較少買外賣。」用到外賣食具的機會少。然而人們的生活飲食方式不同，若不能避免外賣，除了即棄用具，也可選擇重複使用的食具，減少浪費。不過實行並不容易，Andy哥哥說：「如果自備用具，沒那麼方便。」就像倬瑤，如要減少浪費，她需先備妥食具前往茶餐廳，變相失去致電外賣的方便原意。他又指，要減少浪費，有時要承受不方便，若使用替代即棄用具的產品，能否做到減少浪費？
■看看智叻星的習慣
你日常有外賣習慣嗎？如果要將食物打包或裝載，會如何處理？
◆偶然晚餐會習慣叫外賣，方式是致電茶餐廳(送食物到家)。不會預備食具。
陳倬瑤
聖公會聖安德烈小學受訪時六年級
◆我沒有外賣的習慣，多數在家中吃。要將家中食物外帶，會裝至食物袋中。
鄭琬樺
嘉諾撒聖心學校
受訪時五年級
■膠飲管替代：不鏽鋼飲管
不論堂食或外賣冷飲，也會用到膠飲管。Andy哥哥會用可清洗、循環再用的不鏽鋼飲管，他說：「較麻煩的是在街上喝完後，難以即時找到清水清潔飲管，有時也需用紙巾包裹。」
STEM不鏽鋼
塑膠雖然可再用，但多用品質會下降，然後不能使用。不鏽鋼無論用多少次，材質的品質不變，Andy哥哥說：「不鏽鋼可一直使用。因為品質不變，有些回收公司會將不鏽鋼回收再鑄製成其他產品。」
■杯子替代：隨行杯
外賣飲品用紙杯或膠杯盛載，坊間有瓷或不鏽鋼材質的隨行杯循環再用，可請店員將飲品倒進隨行杯。不過Andy哥哥提醒，因為部分食店並未有相關的清晰公司指引，即使想減少浪費，對方也不一定願意配合，Andy哥哥說：「有時他們會擔心萬一顧客進食後有不舒服，責任誰屬呢？」基於以上原因，連鎖食店的彈性不及小食店，Andy哥哥說他與同事也多光顧相熟的小食店，對方也樂意配合。
STEM保溫功能
隨行杯的設計方便攜帶，但與具備保溫功能的保溫杯不同。保溫杯多由不鏽鋼製成而且雙層抽真空，保溫能力較高。隨行杯採用塑膠或不鏽鋼製，設計上未必能長時間保溫。一般來說，塑膠製的保溫時間約1小時，沒有保溫設計的不鏽鋼製隨行杯則能保溫約4至5小時。
■思考點
不鏽鋼飲管、膠飲管與「走」飲管何者更好？
不鏽鋼飲管需可再用，但不夠方便，Andy哥哥原來不常用，最常做法反而是「走」飲管(即不要飲管)。他說：「其實不要飲管更好吧！直接喝就不需額外資源。」你同意Andy哥哥的說法嗎？為什麼？
■發泡膠盒或紙袋替代：矽膠食物盒、食物布包
Andy哥哥一些同事在買外賣時，會自備可多次使用的矽膠食物盒，每次使用後會以茶籽粉清潔。買麵包、三文治等沒有汁液的食物，則可用食物布包盛載，減少膠袋使用。外賣飲食可選用循環再用的食具，但Andy哥哥提醒大家：「如果本身用不着卻又買下來，也是一種浪費。」他以最近流行的環保袋為例，款式多又時尚，吸引人愈買愈多，但其實有一個就足夠。像琬樺沒有外賣習慣，便不需要替代品了。Andy哥哥建議，如大家希望減少資源浪費，應計算物品的使用率，如不是經常使用，不如不買，所有物品「夠用即可」。
■STEM食物級別
食物布包有一層薄膠，註明是食物級別，可用於盛載約90℃的溫暖食物。Andy哥哥解釋：「材質用途廣泛，用於不同範圍時對材質的品質要求不同，例如同樣是不鏽鋼，醫療用的手術刀與工業用產品已是不同級別。」一般來說，醫療級是最高級別的品質，食物級僅次於醫療級。
■STEM矽膠
矽膠主要成分為砂子及石英，質感像橡膠，不會釋出有害物質，可耐熱200℃，盛載熱食。
發泡膠留在地球一萬年？
盛載食物的即棄外賣用具材料多為塑膠(如耐熱膠盤、發泡膠盒)及紙(如紙盒)，前者種類繁多，物料分解時間各有不同，以發泡膠為例，完全分解需要1萬年。
■想一想
1. 實踐減少資源浪費面對怎樣的困難？
2. 你認為最有效達致減少資源浪費的方式是什麼？
■關鍵詞
減廢 waste reduction
即棄 diposable
不鏽鋼 stainless steel
矽膠 silicone
文、圖：大海
[常識學堂 第91期]
