母患癌離世成推動力 女開餐廳推健康飲食
【明報專訊】「她(母親)離世三四年後，我開始想，可否將她的離世變成有意義的事。」母親患癌去世，令高希晴着手研究健康飲食。入讀科大環境管理及科技課程的她，近日創業開設素食餐廳。而就讀同一課程的楊劭俊早前建立網頁，攀山涉水親自走訪本地景點，希望推動本地低碳旅遊。
驚覺飲食影響健康 辦素食餐廳獻亡母
高希晴2012年考中學文憑試前，其母發現患上第三期鼻咽癌。當時她不明白為何母親不抽煙、生活方式尚算健康，仍會患上在女性身上發病率偏低的鼻咽癌。她說，母親病發前，自己不了解環境及健康問題，一心想入讀商科，母親病發後，她才注意到飲食會衍生健康問題：「原來水有鉛，食菜也會有農藥，牛豬全都有激素，會否因此而令媽媽患病呢？」
母親患病後，飲食習慣180度轉變，開始戒肉及零食。在母親影響下，她亦開始健康飲食，上網搜尋素食食譜，又給母親榨野菜汁。
她大學一年級選擇主修科時，母親不敵病魔離世，她決意選讀環境管理及科技課程，朝環境與商學的方向發展。母親離世後一兩年，她仍避免談及母親，直到近年她才走出傷痛：「我開始想，可否把她的離世變成有意義的事。」
高希晴去年開始籌備餐廳。她遠赴雲南，從深入山區找有機茶葉，到檢驗茶葉以保質量，她都親力親為。在家人支持下，數星期前她在尖沙嘴開設素食餐廳「2DP」推廣健康飲食，盼把餐廳獻給亡母。
另一科大生推本地低碳旅遊
剛畢業的楊劭俊同讀科大環境管理及科技課程。中六時，他參加前天文台長林超英的講座，有關全球暖化的演說令他念念不忘，令他決意入讀有關環境的學科。去年他與志同道合的朋友，成立名為V'air Hong Kong的本地旅遊網站，走訪香港各地，包括在大浪西灣星空下席地而睡、到梧桐寨看瀑布、登上西貢「三尖」之一釣魚翁。他希望透過發掘香港的旅遊熱點，鼓勵港人本地旅遊，減少短期外遊及減低碳排放。
科大環境管理及科技課程結合可持續發展及商學管理，今年成為科大聯招競爭最激烈的課程，平均6.67人爭一學位。
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