一碟乾炒牛河 耗水超港人每日用量6倍

【明報專訊】原來整一碟乾炒牛河需要消耗1238公升水，係香港人2015年每人每日用水量182公升近7倍！香港大學社會科學學院為咗鼓勵市民要多方面節約用水，研發咗全港首個膳食「水足迹計算機」應用程式同網上平台，計算機話畀大家聽由原材料生產美食嘅總耗水量，幫大家做更節約嘅選擇。

水足迹係一個用水指標，涵蓋咗日常生活中實際嘅用水同埋商品生產過程中所消耗嘅水資源。港大社會科學學院所研發全港首個膳食「水足迹計算機」，包含咗90款香港地道食品嘅「水足迹」，除咗乾炒牛河，仲有點心同街頭小食等。例如一個蛋撻嘅耗水量係147升水，相比一個菠蘿包63升嘅水足迹高，而一杯125毫升嘅標準烘焙咖啡，需要用約130公升嘅水資源，相對種植同生產一個普通茶包，就只係耗用約13.5公升水，所以當大家要提神，不妨用熱茶代替咖啡就可以更加慳水。