土豆素有地下蘋果和第二面包的美譽，大家固有印象總是把土豆當一道菜，其實土豆不僅亦菜亦飯，而且還是好菜好飯。

土豆成為主糧不僅是因為土豆產量高、好種植，最重要的原因還是因為土豆被稱為十全十美的營養產物，經常食用土豆能降血脂、降血壓、控血糖！

在土豆成為主糧之前，就已經有很多土豆君的粉絲對土豆狂愛不已，不僅是因為好吃，更多的是它的營養豐富。土豆含有人體必需的碳水化合物、蛋白質、維生素、膳食纖維、礦物質元素等。

有研究表明，以一個三兩土豆為例，一個土豆的維A含量相當2個胡蘿卜，鉀含量相當於4個香蕉，花青素含量相當於4個草莓，而維C含量竟相當於10個蘋果。

土豆含有豐富的抗性澱粉，經常食用土豆能降血脂、降血壓、降血糖。

1降血脂

土豆中的澱粉，叫做抗性澱粉，抗性澱粉能降低膽固醇的含量，促進膽汁分泌與循環，還能減少脂質吸收與脂肪酸合成，有效降低血中脂質含量。

2降血壓

每100克土豆含鉀高達300毫克以上，具有防治高血壓的作用。

3控製血糖

土豆含有豐富的抗性澱粉，它所產生的熱量約隻有糖類的一半。

抗性澱粉具有防治糖尿病的性能，抗性澱粉有較低的血糖生成指數和胰島素反應。尤其對II型糖尿病人，可延緩餐後血糖上升，有效控製糖尿病情。

-----------------

英女王長壽秘訣

作息飲食規律

90歲高齡的英國女王伊莉莎白二世，長壽秘訣令人好奇。英國媒體近來整理女王每天的作息，並揭開女王一日三餐的秘密。

據報導，女王的生活極度有規律，且喜好分明;但她也和很多其他主人一樣，要是寶貝柯基犬在桌邊撒嬌，會忍不住餵食。

俗話說，「早餐要吃得好」，那麼女王的早餐又是如何？ 女王在早上7點30分起床，首先會喝一壺格雷伯爵茶，用高級瓷器盛裝，再配上幾塊餅乾。但這只是早餐前的暖身。

接著女王會聽英國廣播公司(BBC)第4電臺，之後開始梳洗。

8點30分正式吃早餐，包括麥片、水果、優格還有楓糖漿，女王也喜歡吃吐司麵包配上柑橘醬。趁這個時候女王翻翻報紙，她最愛的是《每日電訊報》(Daily Telegraph)和《賽馬郵報》(Racing Post)。

雖然很多像她這個年紀的女性都在享受愉快的退休生活，但女王卻有很多公務要忙。她每天會收到300封民眾來信，一部分會親自閱讀，她也有些官方信件要回復。女王的書桌上擺了兩個墨水瓶，官方檔她會使用黑色墨水，私人信件則使用綠色墨水。結束文書處理後，她會和自己的柯基犬散散步。

女王在白金漢宮的午餐通常是獨自享用，內容很簡單，可能就是魚搭配蔬菜，或是烤雞和沙拉。但有時候也會有伴。每隔2個月，她和夫婿菲立普親王會有非正式的午宴。有時候，女王也會和家人共進午餐。

英國的下午茶相當有名，女王下午5時也必定會享用下午茶，包括三明治、司康，還有她最愛的英國傳統水果蛋糕——Dundee cake。午茶後，又是1小時的辦公時間。

每個晚上，女王都會閱讀當天的國會進展報告，每周三與首相會面。

晚上7點30分，如果沒有客人或是活動要參加，女王會和夫婿換上輕便服裝共進晚餐。功能表可能是菲力牛排、羊排、烤牛肉、松雞或鮭魚，但晚餐不吃澱粉。水果則是草莓或白桃。此外，和許多女性一樣，女王也抵抗不住巧克力的誘惑。

晚上8點30分，飯後輕鬆一下，據稱女王喜歡看連續劇「加冕街」(Coronation Street) ，也喜歡玩填字遊戲。但有時候女王也會切換到工作模式，在飯後處理公文。

晚上11點就寢之前，女王一定要先寫日記，這是她登基以來保持的習慣。

---------------------

睡覺超9小時

老癡風險高

充足睡眠是健康的保證，但睡太多可能就存在健康隱患，此前研究人員發現，睡太多會長胖、增加患糖尿病風險甚至導致不孕。美國波士頓大學近期刊登在《神經病學》上一項研究還發現，每天睡9個小時以上的老人，患老年癡呆症的幾率更高。

研究人員招募了2400多名平均年齡72歲的老人，持續10年讓他們告知各自睡眠情況，研究期間發現有234人患上老年癡呆症。分析發現，與睡9小時或以下的參與者相比，每晚睡眠時間超過9小時的老人，在10年內發生老年癡呆的風險是前者的2倍；高中以下學歷、每天睡眠超過９個小時的老人，患病風險高 出平均水準6倍。研究還發現，每天睡９個小時或更多的人，腦容量相對較小，需要更長時間處理資訊，記憶力明顯衰退。

研究人員表示，這是因為，一方面，睡眠可起到修復作用，清除腦部代謝廢物，防止β-澱粉樣蛋白堆積(腦組織內β-澱粉樣蛋白明顯增多是老年癡呆症的主要特徵)；另一方面，癡呆患者大腦中負責睡眠和清醒區域萎縮，易造成睡眠紊亂。

研究人員指出，睡太多隻是患老年癡呆症的先兆，而非引起該病症的原因。因此，刻意縮短睡眠時間不能降低患老年癡呆的風險。該研究作者馬休•佩斯建議，要養成自我記錄睡眠時長的習慣，這可以?明預測10年內患老癡的風險。

--------------

每周禁食一天

血管更健康

禁食指在一定的時間內，除了飲用少量水和蔬菜汁、果汁外，不再吃其他食物，僅僅依靠體內存儲的能量來維持正常的生命活動。美國南加州大學老年病學院的一項研究發現，有規律的每周禁食一天，能減少心血管風險。

研究招募了100名20~70歲的參與者，將他們分成兩組：對照組(正常飲食)及禁食組(接受3個月周期性禁食)。禁食組飲食由研究人員設計並提供，參與者每個月有5天這樣的禁食日(每周一天),僅攝入750~1100卡的熱量。

結果顯示，禁食組的心血管風險因數有所減輕，血壓、炎症徵兆和空腹血糖都有好轉，他們平均體重減少了6磅，腰圍縮小了1~2英寸，罹患癌症、糖尿病、心臟病及其它疾病的風險也降低了。

研究作者隆戈表示，這是人類首次對禁食做隨機臨床試驗，樣本數量足夠證明，每周禁食一天，會給身體帶來明顯的健康效益，並且這種餐飲方式是可行、有效且安全的。