粉果檔冬菇亭告別 食客豪買千元

大埔廣福�h冬菇亭經營��30幾年�翵恭J檔，今日結業，好多街坊唔捨得檔主王伯（上圖）親手整�黚貌G同燒賣。車仔檔噚日排�鱆曭齯H龍，王太（下圖白帽者）做到無停手。（劉嘉裕､楊柏賢攝）

【明報專訊】手工粉果同燒賣買少見少，�鬗j埔廣福�h有一個車仔檔就以手工粉果同燒賣馳名，陪伴大埔街坊逾30載。由炒蝦米、炒沙葛，以至搓粉果皮，都係由78歲�鴾�伯包辦。可惜車仔檔�M家身處�鵅u冬菇亭」舖位，要3月底交還畀領展，王伯只營業到今日咋。結業�黈灡壯l引�髐j批街坊噚日前來回味，王伯好感謝街坊�嚚鈱恁A歎道「如果政府肯保留呢�躞h舊味道就好喇」。

炒蝦米手造燒賣 王伯自豪

見到王伯咁精神飽滿開檔，原來佢已經78歲。多年�購\堅持每朝5點到工場炒蝦米、沙葛，又會搓魚肉包燒賣，然後將包好�黚貌G燒賣放入蒸籠，熱騰騰�屩I心就出爐喇。

王伯1960年代從內地來港，佢好驕傲咁話自己「瓣瓣都做過」，魚蛋粉、牛雜牛腩、雞蛋仔都難唔到佢。王伯與太太1984年到廣福�h擺車仔檔，輾轉到現時�鴷V菇亭舖位營業，但因為承租呢個舖位�黻茪慴q唔起領展要求��200幾萬裝修費，所以連同王伯車仔檔�鴷芛N，做埋今日就結業。

嘆「讓路畀大集團」

「古老���洏�部都畀人淘汰，要讓路畀大集團，我�齯熁屨Y傳統傳落���謘A連鎖店搵都搵唔到。」王伯話繼續搵地方經營�儱N欲唔大，或者聽�翵潃茈J�儱N見享享清福，佢笑笑口話：「有適合�鵀a方先繼續做，無咪退休囉！」

結業消息傳出後，噚日晏晝有大批食客�褻R點心，一度有成10人排隊，王伯同老婆忙到無停手，仲有個食客一下子買�鷞O千元�黚貌G燒賣，令王伯又驚又喜。結果粉果燒賣噚日傍晚6點已經賣清光，王伯話如果想食，就要今日下午3點幾去買就最穩陣喇。

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