烤全羊營養少
涮羊肉勿喝湯
羊肉不僅味美，能禦寒，還可用於冬季進補。中醫是這樣評價羊肉的，羊肉性味甘、溫，具有益氣補虛，溫中暖下的功效，適用于虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產後虛冷、腹痛、寒疝、中虛反胃等症。美味的羊肉怎麼吃才最有營養、滋補效果最好呢？
羊肉燉吃營養好
羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化，且肉湯也是滋補身體的佳品。再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大，如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿蔔湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯等。而烤羊肉因為溫度過高，容易損失羊肉中的很多營養。
合理搭配防上火
羊肉性溫熱，常吃容易上火。吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等；吃羊肉時可搭配豆腐，不僅能補充多種微量元素，豆腐中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用；羊肉和蘿蔔同吃，蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱。
涮肉片的時間不宜太短
涮羊肉能夠較好地保存羊肉中的活性營養成分，但應注意選用的肉片越新鮮越好，要切得薄一些，在沸騰的鍋內燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變成灰白才可以吃，時間不宜太短，否則不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵。火鍋湯溫度要高，最好一直處於沸騰狀態。
涮羊肉的湯不宜喝
有很多人認為涮羊肉的湯營養豐富，實際恰恰相反。吃涮羊肉一般要一個小時以上，這期間，配料、沒撈出來的羊肉等很多物質在高溫中長時間混合煮沸，彼此間會發生化學反應。研究證明，這些食品反應後產生的物質對人身體不僅沒有益處，甚至還會導致一些疾病的發生，如高尿酸血症等。
不宜與醋、南瓜及茶同用
《本草綱目》稱，羊肉同醋食傷人心。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火、動血。因此羊肉湯中不宜加醋。羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘；若與南瓜同食，易導致黃疸和腳氣病。
一天吃羊肉不超過二兩
羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些疾病發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，如果肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病。經常口腔潰瘍、眼睛紅、口苦、煩躁、牙齦腫痛者及腹瀉者均不宜多食羊肉。一般一天食用50克?100克。
忌用銅器烹飪
《本草綱目》記載：「羊肉以銅器煮之：男子損陽，女子暴下物；性之異如此，不可不知。」這其中的道理是，銅遇酸或堿並在高熱狀態下，均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，兩者共煮時，會產生某些有毒物質，危害人體健康，因此不宜用銅鍋烹製羊肉。
羊內臟也是寶
除了羊肉，羊內臟也是寶。
羊肝：凡血虛目暗、視物不清、夜盲翳障者可食羊肝。
羊膽：羊膽苦寒，能解毒潔膚，可治療風熱目疾、瘡瘍腫毒等症。
羊髓：性味甘溫，能補腎健腦，可治療毛髮乾枯、鬚髮早白、失眠健忘、皮膚粗糙等症。
羊腎(即羊腰子)：性味甘溫，能補腎氣、益精髓，可治療腎虛所致的耳聾、耳鳴、鬚髮早白。
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白糖也是保健品
可內服兼外敷
其實白糖的主要成份是蔗糖，就像汽油給汽車供能一樣，直接給人提供能量，在物質匱乏的年代被當作保健品也正常。
不過，現代人不缺能量，白糖的保健作用主要體現在中醫屬性上：白糖味甘性平，有潤肺生津，補中緩急的功效。春天多吃一些白糖做的甜食，可潤燥熱、止口幹。白糖還可外用。它性平偏涼，有營養作用，口舌生瘡、潰爛時，敷在瘡上，可加速創面癒合。
白糖的幾個保健用法：
①補虛止咳——糖水沖雞蛋
天氣寒冷導致的咳嗽、久咳不愈，可以試試糖水沖雞蛋。將雞蛋打人碗中，攪勻，用50克白糖加半碗水煮沸，趁熱沖蛋，攪和，再準備鮮姜適量榨汁，倒入沖好的蛋湯中，每天早晚各服1次。
②止打嗝——舌下含化
打嗝的經歷幾乎每個人都有，有一個小偏方，舀一勺白糖，放在舌頭下含化一下，打嗝就好了。因為中醫認為打嗝是因為胃氣上逆所致，而白糖具有寬中緩急、調和胃氣的作用，用中醫專業術語講叫「甘能緩急」。
③口瘡——外敷
把白糖塗在口瘡的表面，很快口瘡就會好。外敷白糖可以治療瘡瘍腫痛，有殺菌、促進肌肉癒合的作用。
④解醉茶——白糖水
「醉茶」主要是喝茶過量或過濃引起，尤其是在空腹的時候，可能會引起心慌頭暈、心率加快、手足微顫等。究其原因是茶葉中含有的咖啡因、茶鹼等物質過度刺激機體及中樞神經，引起肌肉神經高度興奮。發生「醉茶」也不用緊張，最簡單的方法就是喝些白糖水或嚼幾塊果糖等。
⑤去嘴唇死皮——在唇上摩擦
雙唇乾裂起皮，可以在每天早上及晚上臨睡之前，先用熱毛巾敷唇3~5分鐘，用綿白糖在嘴唇上來回摩擦，直到其完全融化，能夠滋潤雙唇，去掉死皮。
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中醫按揉
馬上醒神
我們身體的「百寶箱」——穴位、經絡，通過按揉可以快速恢復身體和精神狀態。
●提神——掐甲根穴
甲根穴，位於每個手指或足趾背側，在指(趾)甲根後緣皮膚之中點0.1釐米處取穴。該穴在用指甲切壓時很敏感，手足共10個穴位。根據中醫臟腑經絡學說，甲根穴是「井穴」的延伸，它是陰陽，精氣血津交接之處，刺激按壓甲根穴手指會有麻、熱的感覺，能暢通經絡，運行氣血，調整各臟腑生理功能，以及提神、開竅。
●升陽——按百會穴
有的人會有失眠、瞌睡等種種不適，有的甚至還伴有抑鬱、失落、焦躁不安等不良情緒反應。按百會穴給自己提升陽氣，有利於趕走不良情緒。
百會穴，位於人體的頭部，頭頂正中心，可以通過兩耳角直上連線中點，來簡易取此穴。此穴可以提升陽氣，為人體督脈經絡上的重要穴道之一，是治療多種疾病的首選穴。可以端坐在椅子上，用手掌按摩頭頂中央的百會穴，每次按順時針方向和逆時針方向各按摩50圈，每日2-3次，可以疏通經絡，提升督脈的陽氣。
●通便——揉肚子
很多人會出現胃腸動力不足問題，表現為吃了東西不消化或便秘。我們的腹部穴位很多，可以兩手相疊，放于肚臍之上，稍微用力，按照順時針的方向慢慢揉動。有恢復胃腸動力、改善便秘的功效。
●安眠——梳五經、敲頭
五經，指的是我們頭部的五條經絡。可以將手的五指張開從頭部的前方向後方梳，一直梳到風池穴，也就是頭部與頸部的交界處，兩手可交替梳五經，有改善頭部供血、提神醒腦的功效。
我們的頭頂穴位也很多，除了前文所說的百會穴外，還有四神聰等，可將一手的五指分開，用指尖著重叩擊頭頂的這個位置。如果晚上睡不著，可以用手指的指腹來叩擊頭頂，有?明安眠的作用；如果早上醒來昏昏沉沉，可以用指尖的指甲來叩擊頭頂，有提神醒腦的作用。
