豬肉是中國人飲食中「不可或缺」的一部分。中國是世界上最大的豬肉生產國和消費國，曾有人戲言，中國人吃掉了全世界一半的豬。如此巨大的豬肉消費量，引起了一些營養專家對人們健康的擔憂。

近年統計顯示，中國百姓消費畜禽肉中，豬肉佔比一直穩定在65%左右。美國農業部曾發表報告稱，2014年中國豬肉消費量為5716.9萬噸，佔全世界的52%；人均豬肉消費量為41.9千克，是世界其他國家平均水準的4.6倍。據他們預測，2016年，在保持世界最大豬肉生產國的同時，中國還將成為豬肉的最大進口國。2016年，中國豬肉的生產缺口大約為100萬噸，而日本、韓國等其他國家豬肉進口量僅幾十萬噸。

吃豬肉吃出慢病

對豬肉食用過多的擔憂，首先來自營養專家。中國營養學會理事長楊月欣曾表示：「世界衛生組織(WHO)和我們的研究都表明，食用紅肉和加工肉製品，比如熏肉，與患結腸、直腸癌是相關的。」雖然同為紅肉，豬肉更高的飽和脂肪含量導致其增加健康的風險上比牛、羊肉都更大。

從去年開始，各國的膳食指南都放寬了對食物中膽固醇攝入的限量，但仍然強調對血清膽固醇的控制，而動物油對血清膽固醇的影響十分明顯。如大量食用飽和脂肪含量高的肉類，特別是豬肉，可能導致超重、肥胖，由此引起高血壓、糖尿病、心臟疾病等慢性病。正因如此，有人將飽和脂肪高的紅肉統稱為慢病禍首。

人們對豬肉的擔憂還包括其安全性。煙臺市最近進行的一次「你點我檢」活動中，生鮮豬肉安全的關注度排在所有肉及肉製品之首，這種生物安全風險並非豬肉獨有。比如，有人擔心人畜共患病，但這類疾病中，豬有豬流感，禽類有禽流感，牛肉可能遭遇瘋牛病等。這些傳染病的產生，多與養殖密度、技術水準、管理規範等有關，因此，只要做好產品和流通環節的把關，就能夠有所控制。「不能否認，中國豬肉的養殖數量基本滿足百姓需求，但在養殖品質上還有所欠缺。注水肉、瘦肉精、抗生素豬、重金屬殘留等問題的杜絕，還需要政府加強監管力度。」

日食肉類不超三兩

肉是人類的必備食物，每天食用一兩瘦肉是基礎數量，但總量一般不要超過三兩，葷素搭配的飲食才健康合理。

一味吃素，會造成人體營養素缺乏；但過量地吃肉，則會導致能量偏多、飽和脂肪偏多、血脂偏多、膽固醇偏多。所以，吃肉要控制在合適的數量範圍內。

豆腐和肉可以等量替代

在日常膳食中，豆製品和肉可以有一定量的等量替代，多食用了豆製品就可以相應減少肉的攝入，豆製品和肉加在一起，一天不超過五兩。

不提倡一天吃五兩肉或者一天吃五兩豆製品，肉和豆製品作為蛋白質的動物性和植物性兩大最好的來源，要混搭著吃才健康。

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吃藍莓可預防白領乾眼症

常吹空調玩電腦造成眼睛乾澀

乾眼症可引起眼部乾澀，還合併有異物感、燒灼感，眼睛發癢、眼紅、畏光、視物模糊、視疲勞，還害怕油煙環境，但眼睛乾澀並不一定就是得了乾眼症。沙主任稱，目前統計，乾眼症的發病率在2.7%左右，年輕病人所佔的比例有逐年上升的趨勢，但仍以老年人為主。除了乾眼症，慢性結膜炎、沙眼、睡眠不好、用眼過度，以及長時間吹空調、玩電腦遊戲等都可造成眼睛乾澀。

專家認為，如果眼乾、眼澀的症狀不是偶爾一兩次，而是持續性出現(每天或一周內大多數時間出現)，並且發現不能忍受空調、廚房油煙等情況時，就該積極到醫院進行檢查。一般年輕人的乾眼症會比老年人更易治療。

常吃藍莓可預防白領乾眼症

藍莓是一種富含高倍花青素的藍色漿果，它果實近圓形，果肉細膩，甜酸適度。除了含有糖、酸和維他命C外，還富含花青素、維他命E、維他命A、維他命B1、熊果�銦B蛋白質等其他果品中少有的特殊成分，以及豐富的鐵、鋅、錳等微量元素。其中，它含有的高倍花青素，對眼睛健康非常有#明。

藍莓中的花青素能#明視網膜上的視紫紅質再生。人眼能夠看到物體是由於視網膜上視紫紅質的存在，視紫紅質在光的刺激下分解視蛋白和視黃醛發色物質，產生神經傳送物向大腦傳遞，從而產生視覺。

藍莓中的花青素能有效促進視紫紅質的活化和再合成，從而改善人眼視覺的敏銳程度，還能增進視力，對長時間被輻射的電腦眼有很好的保健作用。

作為一種抗氧化劑，藍莓中的花青素能抵抗自由基對晶狀體細胞所造成的氧化損傷，#明眼球回復彈性，緩解視力衰退，從而使用眼時感覺輕鬆自如。同時，常食藍莓還能#明強化眼部微血管的彈性，促進血液循環，維持正常眼球壓力，防止眼球疲勞，遠離乾澀酸痛，對改善用眼疲勞、眼乾澀很有#明。

治療及預防乾眼症

乾眼症是指淚液品質或動力學異常導致淚膜穩定性下降，並伴有眼部不適引起眼表病變的病症。隱形眼鏡和電腦生活是現今造成年輕人患乾眼症的重要病因。

隱形眼鏡又稱角膜接觸鏡，是置於角膜上的小而薄的人造鏡片。初步統計，在戴角膜接觸鏡的群體中，約40%左右患有乾眼症。原因在於鏡片直接接觸角膜及結膜，會對這兩種組織細胞造成傷害，以及隱形眼鏡清潔藥水的化學毒性、過敏反應等。

如果長時間注視電腦螢幕，眨眼的次數減少，角膜表面和結膜表面得不到足夠的滋潤，眼表和淚液功能缺陷加劇，看東西時，就會出現視物不清、眼睛酸乾澀等狀況。此時，患者如使用含有防腐劑的抗生素、抗病毒眼藥水點眼，將使角膜和結膜上皮的完整性進一步遭受破壞，加重乾眼症狀。