起初，地下「多洞手藝麵包店」餐廳場內場外都無人預計事態會如此嚴重。餐廳廚房工人賈西姆丁稱：「我們以為他們是強盜，大概15至20分鐘搶完錢和貴重物品就會離開。可是他們走上二樓，從那兒開槍。」餐廳領班禮薩(Sumon Reza)指襲擊者中兩個持槍，一個拿劍：「他們開了幾下空槍和引爆了數枚自製炸彈，觸發恐慌。有些食客躲在桌底，有些伏在地板。他們高喊『真主偉大』，然後引爆爆炸裝置，弄到整幢建築物都震動。」 一大隊警察快速行動部隊(RAB)、邊防衛隊(BGB)等特種部隊陸續增援，環伺在餐廳周圍及在鄰近樓房布狙擊手。餐廳大閘在混雜吶喊與哭喊聲裏於10時半左右拉下。在持挾期間，禮薩等人趁亂爬上屋頂躍下逃走，賈西姆丁等則攀過鐵絲網逃出，但食客大部分被困。一名工程公司的高級人員攜妻兒一家四口在店內用餐遇事，曾兩度撥電給叔父求救。其叔說：「他說：『他們挾持我們做人質了。假如可以，請叫警察勿開槍，否則他們會殺掉我們。』」店內另有7、8名私立大學學生。一名家長引述女兒的信息說：「他們拿槍指着我們。」 孟加拉商人哈斯納特一家到餐廳為長女慶祝13歲生日遇事。其父轉述兒子獲救後說，槍手要求人質背誦《可蘭經》章節。他說：「槍手對孟加拉人並不粗魯，反而給所有孟加拉人提供晚餐。槍手通過叫背《可蘭經》核查各人質的宗教背景。會背一兩節的會被區分出來，其餘的受到折磨。外國人被帶到樓上，孟加拉人留在一張枱子周圍。」據其子說，周五晚未到11時，槍手就已幹掉了外國人，其外籍妻子剛巧穿了罩袍，避過一劫。 善待孟加拉人 選外國人「幹掉」 阿根廷籍餐廳廚師羅西尼從廚房跑上樓梯去到屋頂，和另外10人躲在那裏。有一回槍手要靠近了。羅西尼等人便跳到旁邊的雙連屋，匿藏直至警員救他。他說：「這是恐怖的一夜。他們有自動武器和炸彈。我感到子彈離我極近，我覺得一生人未嘗這麼害怕的。」 (綜合報道)
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