【明報專訊】饒宗頤文化館(下稱饒館)館內餐廳不續租予社企銀杏館，引起爭議，饒館昨承認至今未達收支平衡，指新營運者「饕餮」集團可合辦文化活動並為饒館設計特色餐廳，推廣飲食文化之餘，帶動館方其他收入來源，但強調與「饕餮」分成比率跟銀杏館相若，預料未來分成收入只佔該館開支5%，稱財政並非撤換銀杏館主因。
銀杏館：一直配合館方發展
銀杏館表示，現時亦有舉辦飲食文化活動及協助帶動退修團入住旅館，配合館方發展，對不獲續約感訝異。
饒館副總經理李高凱盈昨於記者會表示，餐廳招標有4間公司入標，過程嚴謹，館方考慮到吸引遊客及協助館方推廣中國文化等因素，認為「饕餮」有協同效應，亦願承擔社會責任，故評分最高。
李高凱盈首次提及，「饕餮」將營運的餐廳陳設氣氛與餐牌專為饒館而設，「是一間有饒館特色的餐廳」，推廣方面，「饕餮」不止帶動人流，亦可與館方一起推廣文化計劃及活動。
饒館稱財政非撤換因素
營運饒館的中華文化促進中心副主席陳萬雄承認，饒館一直虧損，但虧損不斷收窄，有信心一至兩年間可收支平衡。他又指出，饒館收入有限，相信「饕餮」可為饒館增加收入來源，收入用以強化館內文化氣息，但財政並非撤換餐廳主因，而是館方一直希望可結合飲食文化，「但(銀杏館)一直做不到……故有這個抉擇」。
李高凱盈補充，不方便公開饒館虧蝕數字，但強調「饕餮」分成比例與銀杏館相若，料分成總額料只佔饒館開支5%，即使「饕餮」生意額增一倍，分成總額只能增至饒館開支一成，稱財政並非撤換銀杏館的考慮因素。
對於新集團是否承諾聘請全數長者，李太說，要視乎其營運需要，強調公布遴選結果當日已向銀杏館交代新集團願聘長者，稱當時銀杏館管理層拒絕，事後更收到銀杏館的警告信，不容館方接觸長者商討就業安排。
政府拒披露饒館財政
銀杏館行政總裁麥敏媚反駁稱，從無拒絕新集團聘請現有長者，早前向饒館發信，是因饒館在未知會銀杏館下自行接觸長者，告知不續約消息，令長者擔憂。
本報向發展局查詢饒館虧蝕情况，局方指非牟利機構須定期提交財務報告予政府審閱，但有關資料屬第三者資料，除非得到同意，否則未能提供。
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