棄用一次性餐具 限制多補助少團膳業者皺眉
【明報專訊】瓶裝水、一次性紙餐具不得進入校園，首當其衝的莫過於提供學校營養午餐與便當的團膳業者。台北市餐盒食品商業同業公會直言，好的政策大家都支持，但業者為此得先花千萬元購置不鏽鋼餐具、集資成立清洗中心，力拚「轉型」，結果市府沒補助就算了，卻又同意家長與學生可自己攜帶紙餐盒入校。
「要限制就大家一起限制」，否則對業者來說既不公平，衝擊也實在太大了！
議員：矯枉過正太over
除了團膳業者大吐苦水，北市議員也質疑「瓶裝水禁入校園」的政策配套還不齊全，是貿然上路。國民黨議員陳重文痛批，柯文哲不准賣瓶裝水的政策太瞎，飲水機的設置數仍不夠，如果沒有經過仔細評估，導致學童無法隨時補充水分，更可能會影響健康。
「太矯枉過正、太OVER！」民進黨市議員許淑華說，這項政策對業者太嚴苛，應是由中央制定法令，規範業者使用環保無毒材質製作寶特瓶，怎能反過來先阻止學生的民生需求？呼籲柯文哲不能為了環保無限上綱。
轉型花大錢 團膳業叫苦
民進黨議員簡舒培認為，長遠來看，對環保是好事，但「一次到位」太衝動，柯文哲可考慮逐步推動「先減量」，確定學校飲用水品質都沒問題，或是讓校方先提出可能面臨的問題後，等逐一解決，再全面禁止也不遲。
台北市餐盒食品商業同業公會由13家業者組成，理事長陳明信指出，為了配合8月上路的新政策，各家業者皆需額外添購不鏽鋼餐具，包括餐桶內原本仍會鋪一層紙製內襯，現要改成不鏽鋼內襯，另外也需替訂餐的學生準備不鏽鋼便當盒。據估算，這筆添購餐具的費用落在400萬至700萬元間，如果供餐量大，甚至可能得花到1000萬。
除此之外，不再使用免洗餐具後，清潔也成為一大問題，尤其台北市的團膳業者多半廠區腹地都不大，很難自行負荷這麼龐大的碗盤清洗工作，陳明信透露，其中8家公會會員集資4000萬成立「清洗中心」，昨已簽約，預計設廠在新北市汐止區。另5家業者因為擔心新制上路後，影響團膳生意營收，目前還不願加入集資行列。
校門賣便當 反而沒人管
陳明信指出，只要是好的政策，業者還是願意花錢、花心力支持，只不過，市府只限制業者端不得使用紙餐具，如果是家長或學生自己在外購買，就不在此限，看在「花了重本」又沒有分毫補助的業者眼裡，難免覺得不平。
日前會員開會時，甚至有同行撂下氣話，稱未來不要再做學校的午餐標案，「自己去校門口零售便當，成本還比較低！」
