抵抗力差多吃枸杞
滋陰 護眼 增強免疫力
枸杞，是傳統的中藥材，具有滋補肝腎，益精明目等多種功效，但大多數的上班族為了省事，都是拿它直接泡水喝。很多上班族喜歡用枸杞子泡水喝，提起它的作用也是一套一套：明目、補腎，還能降血糖。但專家說，單純喝枸杞子泡的水，營養吸收並不充分。
枸杞富含多種微量元素和維他命，能滋陰，護眼，增強免疫力，歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常使用枸杞。
最近英國人在研究中發現了枸杞延緩衰老的功效，但只有在堅持食用的情況下，枸杞子才有藥物價值，偶爾吃一兩次是沒有效果的。
用枸杞泡水喝是最常見的，但枸杞中所含的維他命大多是水溶性的，遇熱容易被破壞，而且所含糊蘿蔔素等很難完全被吸收，最好是用溫水微泡一下，或乾嚼幾粒。
不過，枸杞並不適合所有人。那些體質虛弱、抵抗力差的人可多吃點。但因其溫熱身體的效果挺強，一些感冒發燒、發炎、腹瀉的人就最好別吃了。枸杞也有「保質期」，有酒味的枸杞已經變質，不能再吃。很多時候，人們為了方便，都是用最簡單的方法吃食物，殊不知，有的時候這樣吃反而減少營養呢。
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老年人易貧血
常吃四種食物可補血
人上了年紀，身體的各個機能就可以逐漸下降，會出現很多不適症狀，貧血就是其中之一。然而，老年人的貧血現象是不宜發覺的。今天就來一起看看老年人貧血要怎麼吃吧。
老年人貧血的症狀
隨著年齡的增長，骨髓的造血功能逐漸衰退，紅髓細胞在60歲後進一步減少，80歲時僅為成年時的29%，往往導致老年人貧血。而且，老年人睾丸素分泌不足，紅細胞生成素分泌減少，因而貧血在老年男性更為明顯。同時，老年人胃壁細胞萎縮，胃酸和內因數分泌不足造成維他命B12吸收障礙，加之老年人食欲降低、進食少或偏食造成維他命B12及鐵的攝入不足導致巨幼細胞貧血和缺鐵性貧血。另外，老年人免疫器官及其活性都趨向衰退，自身免疫活性細胞對機體正常組織失去自我識別能力，故易發生自身免疫性溶血性貧血。
老年人貧血吃什麼
葡萄
葡萄酸甜可口、營養豐富，被中醫奉為補血佳品。通常我們在吃葡萄的時候經常會把葡萄皮和葡萄籽吐掉，殊不知，葡萄最有營養的部分也被我們一同吐掉了。葡萄全身都是寶。研究發現，葡萄皮中的黃酮類物質，能防止動脈粥樣硬化，保護心臟。葡萄籽能有效清除人體內多餘的自由基，有抗氧化、抗癌的功效，可增強免疫力，延緩衰老。老年人牙口不好，吃葡萄的時候可以把葡萄連皮帶籽一起榨成汁來飲用，這樣更有助於消化，提高營養的吸收率。
蓮藕
蓮藕含鐵量較高，常吃可預防缺鐵性貧血。富含維他命C和膳食纖維，對肝病、便秘、糖尿病等虛弱病症頗有裨益。鮮藕止血，熟藕補血。蓮藕，生吃可以清熱涼血，止血散瘀，熟吃可以健脾胃，養血。有口鼻出血的病人，可以緊急服用新鮮的生藕汁，有迅速止血的作用。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具有延年益壽之功效。
菠菜
菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維他命C、維他命K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。菠菜的蛋白品質高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維他命K在葉菜類中最高(多含于根部)，能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。
桑葚
桑葚中含有大量人體所需要的營養物質，桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維他命、胡蘿蔔素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜于高血壓、婦女病患者食療。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。桑葚具有免疫促進作用。它可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，並對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病症具有輔助功效。
老年人補血的營養食譜
豬肝瘦肉粥
原料：鮮豬肝50克，鮮瘦豬肉50克，大米50克，油15毫升，鹽少許。
制法：將豬肝、瘦肉洗淨，剁碎，加油、鹽適量拌勻，將大米洗淨，放入鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時加入拌好的豬肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。
用法：每日1劑或隔日1劑，1次或分2次吃完。
菠菜豬肝湯
原料：鮮豬肝100克，鮮菠菜200克，油15毫升，鹽少許。
制法：將菠菜洗淨，切碎，豬肝切成小薄片，用油、鹽拌勻，備用，鍋中加清水500毫升，煮沸後加入菠菜及豬肝，煮至豬肝熟即可。
用法：喝湯，食菠菜及豬肝，每日1劑，1次吃完。可長期食用。
芝麻花生糊
原料：黑芝麻、花生仁(連衣)各若干，白糖15克。
制法：將芝麻、花生仁洗淨，炒熟後研成粉末，每次各取15克，加入開水1000毫升至1500毫升，調成糊狀，再加入白糖調味即可。
用法：趁熱食用，每日1劑，1次吃完，可長期食用，但出現腹瀉者應停用。
如果出現了貧血現象，老年人就要及時補血。
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米中第一數薏米
滋補 抗癌 降壓
說薏米是米中第一，一點也不為過。薏米具有豐富的營養和藥用價值，中國古籍對此多有記載。相傳，薏米原產中國和東南亞，西元754年中國即把它列為宮廷膳食之一。據《後漢書•馬援傳》記載，東漢大將軍馬援官至伏波將軍，因他在交趾(相當於今廣東、廣西大部，越南北部和中部)作戰時，南方山林濕熱蒸郁，瘴氣橫行。他經常食用薏米，不但身輕體健，而且能戰勝瘴瘧之氣，屢立戰功。在平定南疆凱旋時，馬援帶回一車薏米，準備作種子引種栽培。不料，被一些居心叵測的人誣為搜刮民間大量珠寶，上書皇上，使馬援蒙受不白之冤。後來，人們就把這蒙受冤屈的誹謗，稱為「薏苡明珠謗」，可見薏米在東漢時就已負盛名。
薏米，又稱薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、藥玉米等。
薏米的營養價值很高，薏米中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵、維他命B1、維他命B2、煙酸、澱粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物鹼等營養成分。其中蛋白質、脂肪、維他命B1的含量遠遠高於大米，在每百克薏米中，含蛋白質17.6 - 18.7克，脂肪11.74克，維他命B133微克，在禾本科植物中獨佔鰲頭，因此，被譽為「世界禾本科植物之王」。
中醫認為，薏米性涼，味甘淡，入脾、胃、肺經。具有利水滲濕、健脾胃、清肺熱、止泄瀉等作用。李時珍所著《本草綱目》上說，「苡仁健脾，益胃，補肺，清熱，去風，祛濕。增食欲，治冷氣，煎服利水。治熱林。苡仁根搗汁和酒服，治黃疸有效」。
薏米全身是寶，各部位都可入藥。苡仁油，能興奮呼吸，使肺血管顯著擴張，減少肌肉及末梢神經的攣縮及麻痹；苡仁酯，具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，可抑制艾氏腹水癌細胞，用於治療胃癌及子宮頸癌；薏苡素，具有解熱、鎮痛作用；薏苡根，具有滋補、抗癌、降壓、解熱、利尿、驅蟲之功能，適用于高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等症；薏苡葉，可煎茶飲，其味清香，飲之可以利尿。
中醫常用「薏苡附子敗醬湯」治療闌尾炎，取薏苡仁10克、附子2克、敗醬草5克，水煎服，對治療急慢性闌尾炎有一定的效果。另外，取鮮薏苡仁60克，加水煮熟當飯吃，連服半個月；或取幹薏苡仁30克，微炒，研細，加少量白糖，開水沖服，一日2次，連服10 - 16天，可治療扁平疣。
