家中種瓜種菜 省錢更吃得健康
自己動手不難且有成就感 懶理價格飛漲
【明報專訊】近日當超市出售的豆苗已飛漲至每磅8.88元時，會過日子的華裔家庭主婦維維安(Vivian)便決定自己動手，在家中栽種豆苗，藉此對抗價格不斷飈升的菜價。
在短短6天之後，維維安已收成了第一茬綠油油的新鮮豆苗，餐桌上清炒豆苗的口感還特別鮮嫩呢。
面對蔬菜價格在近期大幅飈升的情況，一些勤儉持家的華裔移民開始了自己動手、自給自足的生活，他們在家中自己栽種豆苗、青蔥、豆芽、番茄等蔬菜，既可節省金錢，又可享用健康的有機食材，從此再也懶理超市的菜價連環跳。
華裔移民維維安就是其中一個精打細算、會過日子的家庭主婦，她現在頗為享受在家中種菜以及收成所帶來的喜悅和成就感。維維安昨日表示，有人在微信群中張貼了在家中自行栽種豆苗的方法，誘發了她自己動手的興趣。
她介紹說，在家中栽種豆苗的難度不高，她先到超市買了一種名叫whole green bean的干豆，實際上就是青豌豆，然後將干豆用水浸泡一個晚上。
在次日早上，維維安將一張弄濕的廚房紙巾鋪在底部有漏水孔的洗菜盆內，然後將已浸泡過的干豆平鋪在濕紙巾上，最後將另一張濕潤的廚房紙巾蓋在干豆上。
她說：「每天在廚房紙巾上噴一些水，一天四五次，保持紙巾濕潤即可。僅僅兩天左右，就能看見有白色的嫩芽長出來，然後就是綠色的嫩葉，這時候就可以將蓋在干豆上的紙巾揭掉了。」
接下來，維維安將底部有漏水孔的洗菜盆浸泡在有水的臉盆內，水的高度剛好能觸及鋪在洗菜盆內的廚房紙巾。她繼續每天數次給綠油油的豆苗噴水，前後只要6天的時間，豆苗的葉子已躥得高高的，收穫的季節到來了。
維維安說：「新鮮豆苗收割後還會再長一茬，意味着有兩次收穫。自家種的豆苗與超市出售的不一樣，口感特別鮮嫩，非常好吃。」
除了栽種豆苗之外，維維安還與記者分享了自行栽種青蔥的簡單方法。她指出，將買來的青蔥切下連著蔥根的蔥白，將蔥白泡在注水的玻璃瓶內即可，在短短一周後就能直接在家剪蔥了，毋需採用土栽的方法。
家住多倫多的華裔移民馮先生對於蔬菜價格大幅攀升連呼「吃不消」，他表示：「捲心菜的價錢已經漲到每磅1.88元，漲價幅度翻了幾番。」
馮先生自稱是「懶人種菜」，他通常是在春季和夏季從苗圃購買現成的菜苗，包括意大利瓜、番茄、紅菜頭等，然後將菜苗移植到自家的後園。至於他自己栽種的韭菜，則是向朋友要的韭菜根。
他說：「如果栽種韭菜的菜籽，收成要在3年之後，用韭菜根就可大大縮短收成的等待期。最容易種的就是意大利瓜，不用管得太多，只要澆水充足就可以了。」
實際上，除了在家中自行栽種豆苗、青蔥等蔬菜之外，包括大蒜、白菜、紅蘿蔔、西芹、生菜、香菜和九層塔等在內的多種蔬菜也非常適宜在家中種植，且可不斷再生。精打細算的家庭主婦們，不妨自己動手，在為餐桌增添美味的同時，還能不怕農藥污染收穫健康呢。
