中華大全：吃飯規矩你要知
【明報專訊】中國人吃飯會遵守不同禮儀，有些是規矩、出於禮貌，有些源自習俗，有些則是古人留下來的智慧。小四S班今天一起去酒樓吃飯，卻都犯了中國餐桌禮儀的錯誤，你能指出是哪些錯嗎？
用筷子的禮儀 切勿指天篤地
筷子是中餐的基本餐具之一，使用筷子也有不少要注意的事項，以下簡單介紹其中三項。
一：仙人指路
拿筷子時不可以指向其他人，不論是伸出手指還是用筷子指都不可以，因為這像在指着別人罵。
二：定海神針，當眾「上香」
有時候，有些食物不易夾，有人會將筷子當叉用，插住想吃的食物，這十分沒禮貌！另外將筷子插進飯中，也是非常不敬的。因為只有在為死人上香時才會這樣做，所以在吃飯時這樣做無疑跟「當眾上香」沒分別。
三：落地驚神
筷子掉在地上也是一件不禮貌的事情。古人認為祖先們是長眠地下的，將筷子掉在地上就好像驚動了祖先，很不孝。因此，有些人會將「筷」子「落」在地上說成「筷落」，取同音的「快樂」來化解驚動祖先的尷尬。
除了以上三項，當然還有更多的禮儀應該遵守，如因衛生而要用公筷、不應只夾自己喜歡的食物、不可在一盤菜中翻來翻去等。
孔子談食 七類食物不應吃
聖人孔子對「食」也很講究，他曾說：
食不厭精，膾不厭細。食饐而餲，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。肉雖多，不使勝食氣。
──孔子《論語．鄉黨》
頭兩句是指食物不嫌煮得精細。接下來，孔子說了很多「不食」。不是孔子偏食，而是有些食物不應該吃。他認為有七類食物都不應吃，一是腐爛了的，二是顏色異常的，三是變了味的，四是未煮熟的，五是不合時鮮的，六是不按一定方法切的，七是沒有配上合適醬汁的。
最後，孔子指出，肉雖然有很多，但不應吃過量，仍應以飯為主食。
「食不言，寢不語？」
這句話也是孔子說的，但原文是「食不語，寢不言」。這句說話不是指完全不讓人說話，只是說明吃飯時不是說話的時候。而且一邊吃東西，一邊說話更有可能令人換不過氣來，甚至嗆到。當然，如果在喜慶宴會時敬酒敬菜，也不能不說話。但在說話時要留意不應高談闊論，以免口水掉到食物中，不禮貌又不衛生。
■想一想
為什麼要依餐桌禮儀？餐桌禮儀有什麼意義？
中華概念：粒粒皆辛苦
中國古時是農業社會，農夫辛勞工作才種出稻米。正因要辛苦工作才有飽飯吃，人們都不希望浪費食物。唐代有詩人李紳寫下《憫農》詩，歌頌農夫同時勸人珍惜食物。
