世界麵包大賽 台選手摘冠
用寶島食材 擊退10國好手

2015世界麵包大賽結果出爐，台灣選手獲得總成績第一及藝術麵包特別獎，陳永信（中）的藝術麵包牛魔王，結合歷史小說中武功高強的牛魔王形象設計，成功吸睛。

【明報專訊】又是台灣之光，吳寶春第二出現了！台灣烘焙選手近年屢在國際大賽嶄露頭角，2015世界麵包大賽(Mondial du Pain)結果在台灣時間昨晚8時揭曉，代表台灣的選手陳永信獲得總成績第一及藝術麵包特別獎，成為台灣選手在2013年奪得總成績銀牌後，於這項國際烘焙大賽更創佳績。

每兩年舉辦一次的Mondial du Pain世界麵包大賽，是法國一群擁有國家最高榮譽工藝首獎的ＭＯＦ麵包大師發起組成的法國麵包大使協會主辦，和吳寶春奪金的路易樂斯福世界盃大賽Coupe du Monde de la Boulangerie，同為世界重要麵包賽。

第五屆Mondial du Pain在法國里昂舉行，包括台灣、法國、日本、比利時等11國選手參加，高雄餐旅大學教師張明旭領隊到法國參賽，自2013年台灣代表隊拿下第二名後，這次創更佳成績，而台灣代表隊上台領獎，現場播放弦樂版中華民國國歌。

Mondial du Pain世界大賽參賽者，必須一人(加一名助手)完成法國麵包、健康營養麵包、天然酵母有機麵包、國家特色麵包、甜麵包、藝術麵包等6大類品項，限8小時內完成。

牛魔王 奪藝術麵包特別獎

陳永信的藝術麵包牛魔王在比賽中成功吸睛，他以台灣牛耐苦、勤奮、溫馴的特質，結合歷史小說中武功高強的牛魔王形象設計，整座高110公分，不管牛角、戰袍或臉部表情，做工都很細緻。

其他麵包也多採用台灣食材，國家特色麵包「旺來」就是以關廟鳳梨，熬煮烘烤後揉入麵團，還做成鳳梨形狀祈求好運來。三明治類則是烏骨雞口味，搭配枸杞、紅棗人參等中藥材燉煮雞肉，還有大湖草莓乾和埔里玫瑰花做的草莓玫瑰布里歐，和台灣桂圓做的松子桂圓布里歐，都引讚賞。

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