美象拔蚌熱銷中國 1公斤叫價2000元

[2015.07.22] 發表

【明報專訊】中、港老饕愛啖象拔蚌，幾乎吸光美國西岸9成的產量，身價水漲船高的象拔蚌成為「活黃金」。這種外型激似男性「那話兒」的巨型大蚌被認為能壯陽，空運到中國大陸身價翻了15倍，一個1公斤的象拔蚌叫價2000元(人民幣·下同)，仍然賣到供不應求。

象拔蚌征服大陸老饕的胃，其中一個原因是中醫「以形補形」之說，神似男性生殖器的象拔蚌被認為有壯陽神效。端出這道高檔食材，也被認為是身分地位象徵。BBC報道，大陸市場對象拔蚌趨之若鶩，美國西岸90%象拔蚌都空運到陸、港。

台灣饕客也愛此美味

可生吃、熟食、煮湯的象拔蚌，不只大陸老饕愛啖，港人吃火鍋也少不了這味佳品。一名北京食客就形容象拔蚌如人間美味，充滿「太平洋的味道」，吃起來滑爽、柔嫩，帶有濃郁甜味。象拔蚌料理在台灣也受歡迎，高檔日本料理店、海鮮餐廳、飯店自助吧，常可見這種食材。

華人市場的旺盛需求，讓象拔蚌身價水漲船高。老美餐桌上少見的象拔蚌，在美國西岸現撈價1磅(約0.45公斤)約10美元，空運到大陸餐廳，身價飈漲15倍，1磅售價超過150美元。

以市售1公斤(約2.2磅)象拔蚌換算，每個售價飈破2000元。北京「官也街火鍋店」出售的加拿大象拔蚌，500克售700元。

商人誆騙是珍貴藥材

還有廣州不肖商人，拿烘乾的象拔蚌誆騙是珍貴藥材「深海象牙」，500克開出天價萬元人民幣，真有人受騙。

華盛頓海產業者表示，當地象拔蚌市場外銷價還在走高。除外銷中國大陸，另一部分象拔蚌進了美國各城市的亞洲超市。美國經濟學者則分析，象拔蚌已成為大陸中產階級最想消費的高檔海鮮產品之一。

去年美國出口約500萬公斤、價值7400萬美元的野生和養殖象拔蚌。華盛頓地區的養殖戶和民眾也因此掀起「淘蚌潮」，當地政府也計畫增加象拔蚌養殖區。

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