元創方開味道圖書館
設廚房供交流 推飲食文化
【明報專訊】圖書館是收藏書籍資訊的地方，飲食專欄作家歐陽應霽在上環PMQ元創方策劃「味道圖書館」(Taste Library)，成為本港首個以食譜為主的藏書中心。圖書館除匯集近3000本來自世界各地飲食文化書籍，更使用在旁一間廚房舉辦烹飪活動，讓公眾從交流活動過程中了解與食材相關書籍和更多各地飲食文化。
位於元創方H座5樓的「味道圖書館」，上月21日正式開放公眾，佔地2000呎，約有3000本飲食書籍和數百本期刊，包括來自世界各地的食譜、飲食指南和旅遊文學等，如本港第一代飲食專欄作家陳夢因撰寫的《食經》再版、西班牙分子料理餐廳El Bulli的食譜和日本漫畫《深夜食堂》等。當中約2000本屬歐陽應霽30年來個人收藏。
每月辦食材主題活動
味道圖書館助理策展人葉子騫說，圖書館分成3部分：入口接待處擺放最新的飲食文化雜誌，讓公眾免費閱讀；圖書閱讀室會根據「一般飲食事務」、「大中華地區」和「世界飲食」的3個主題分門別類；另設有一間廚房，每月至少會舉辦兩次以食材為主題的工作坊或活動，或有廚師和食家向參與活動市民分享飲食心得。
「Food、Design、Passion這3個要點是籌組這個圖書館的關鍵詞。」葉子騫補充，圖書館閱書設立收費會員制，只限「堂食」不設「外賣」，逢周一休息，會員可在日後推出的指定網頁搜尋到館內的書籍資料，而將來書本只會有增無減，透過有心人捐贈或出版社借出等渠道收集。他又指出，現今不少市民講求菜式賣相和味道，期望藉著這個圖書館，令公眾了解更多菜式由來和製作過程。
「味道圖書館」策展人歐陽應霽說，兩年前元創方開始動工時，獲邀提出創意方向，故當年提出設立一個結合廚房和圖書館的場所。他解釋，廚房是良好的平台作交流活動，若旁邊再有一個存放了大量飲食書籍的書室，前來的市民便可以從彼此交流和烹飪體驗，集思廣益了解更多飲食文化。
他補充，廚房每月舉行的活動，會以油、米、醋、芝士和朱古力等基本食材作主題，他會選取與該食材相關的書籍在活動介紹，並與參與者一同烹調食材和研製新菜式。
明報記者 余瑋
