大閘蟹橫行美德
中國老饕牙癢癢
[2014.10.01] 發表
美國不但為亞洲鯉魚感到頭大，中國大閘蟹如今在美國和德國都已造成日漸嚴重危害。面對不喜歡吃大閘蟹的美德兩國人來說，看得中國老饕牙癢癢的，恨不得馬上組成吃貨團，飛到當地大吃特吃。
大閘蟹早在數年前就在美國哈德遜河中被發現，由於沒有天敵，專吃水草、魚卵等，對河川的生態平衡構成威脅；更嚴重的是，大閘蟹喜聚居在排水口，容易造成堵塞，導緻重大經濟損失。
大閘蟹也入侵德國，已造成超過8000萬歐元損失。德國大閘蟹主要集中在易北河和哈維爾河，其中易北河全長750公里，每年大閘蟹都會遷徙，穿過易北河到達千里之外的北海繁衍生息。
在過去，德國漁民對付大閘蟹繁衍，主要是把捕撈來的螃蟹用於製造肥皂或動物飼料，或簡單地將牠們大量殺死，但效果並不明顯；但也有漁民反對用化學藥物殺死大閘蟹，因為如此做法可能殺死鰻魚等魚類。
德國漁民最近找到一個兩全其美的辦法，把大閘蟹出售給華人餐館。他們定期向愛好美食的中國、越南家庭，及亞洲超市、餐館出售大閘蟹，每公斤能賣到5至8歐元。
如今，很多德國的漁業公司和漁民都開始做這門生意，多少還能緩解夏季蕭條的漁業行情。
有趣的是，由於歐洲水域沒有其他品種的淡水蟹，當地人也不食用大閘蟹，中國大閘蟹在歐洲近百年繁殖的過程中保持了品種的純正，比中國本土的大閘蟹品種純正。
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