DNA檢測羊肉串 僅兩成真貨
[2014.09.19] 發表
【明報專訊】安徽省一名大學生透過DNA檢測的方式，對合肥66個攤點的肉串，進行肉類成分檢測，結果在採集的66個樣品中，羊肉只佔了兩成。
人民網報道，安徽大學生物系大四畢業生薛純是一名愛好動物者，他一直擔心一些無良商家會捕殺流浪貓狗來降低烤肉串成本。
經過與論文指導老師討論，故決定以測試烤肉串裏肉的種類，作為自己的畢業論文研究方向。花了兩個月的時間，足迹踏遍合肥四個主要城區，薛純從66個攤點，買回66串烤肉串回來作為樣本。再用基因結合各種分子生物方式，對樣本裏的DNA進行檢測，最後對比全球基因庫，確認肉的種類。
檢測結果跌破了指導老師眼鏡，這些肉串中，只有19.7%是羊肉，豬肉佔69%，其他有雞肉、鴨肉，還有個別出現的牛肉。
薛純說，這種基因檢測技術目前已很成熟，檢測得出的結論是100%準確的，「因為不管是人還是動物，它的DNA是不會說謊的，是誰就是誰的。」
他說，如果可以得到官方授權，他下一步打算去開個檢測肉類真偽的機構，讓民眾都吃上放心肉。
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