【明報專訊】香港人均牛肉消費量幾乎是歐盟國家的兩倍，在國際間「名列前茅」。世界自然基金會香港分會資料指出，牛由飼養到宰殺時動用的機器等，會額外增加二氧化碳排放，飼養其他禽畜的碳排放同樣不低。他們建議市民嘗試每星期「齋戒」兩天，一個月便可減少200公斤碳排放。 西式素食店 多洋人少港客 最近中環一家西式素食店冒起，小小的店面不時塞滿買外賣的客人，一樓露天堂食位置，面積不大，但大伙圍在木桌子用餐，別有一番鬧市中的寧靜之感。仔細看，這與一般只有沙律的素食店不同，食物用料種類多，更有一些比較冷門的有機食材，最特別的就是za'atar，它是一種在阿拉伯食物中常見的中東香草，有green gold之稱。 自助垃圾分類 環保變習慣 除了食物本身，設計和裝潢也貫徹店舖重視的幾個原則：為大家提供免費飲用水、播放具文化特色的音樂、由客人親自做嚴格的垃圾分類等，在進餐的同時，希望令客人對環保有更深的認知，進而變成自己的習慣。小記發現了一個現象，就是食客十居其九是外國人，香港人則佔少數，難道有機素食概念不適用於愛吃肉的香港人？ 近年跟星期一搭配的顏色，除了Monday blue的藍色外，還多了Green Monday的綠色。Green Monday是一間2012年成立的本地社會企業，推廣周一為素食日。其實「無肉星期一」的概念在外國已推行多年，選擇星期一，是希望在一星期開始工作的第一天，忘卻周末的大吃大喝，重新調整身心和生活。 小記早前在咖啡店看到這樣的一句話：「行動是夢想的開始。」保護地球是人類共同的夢想，履行Green Monday不需完全改變生活習慣，每星期只需一天就可幫助減少碳排放，同時也對健康有益，何樂而不為？ 文、圖﹕Polly
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