【明報專訊】西門菲沙大學一名華裔學生與一群朋友，自2011年開始舉辦講座，教育低收入單親媽媽如何量入為出，藉此改善單親家庭的經濟壓力，目前已幫助了120個家庭，其中四分一為華裔。今年更加入幫助單親爸爸，希望能改善更多單親家庭的生活。 西門菲沙大學Hunger Actions計劃經理曹俊榮(下圖)表示，他曾聽到一些單親家庭的故事，發現許多單親家庭因為屬於低收入，生活非常困苦。他便與一群友人發起Hunger Actions活動，希望能提供一些幫助。目前他的團隊中已有13名成員。 Hunger Actions目前隸屬於Enactus國際學生組織，主要是教育單親媽媽如何妥善消費及飲食，並有效控制家庭開支。該運動在2011年及2012年分別幫助了60個單親家庭，並會持續追蹤這些家庭的生活情況。今年新加入單親爸爸家庭，目前正緊鑼密鼓提供協助，教育這些單親父母制定財政計劃，改善家庭生活。 曹俊榮舉例指，一名亞裔單親媽媽因同時要做兩份工作養家，因此每天都會喝大量咖啡。他們隨後教導這名單親媽媽製作水果冰沙，不僅更加營養，也能有效提神，成本更比每天數杯咖啡要低。 曹俊榮透露，他們所幫助的單親家庭中，大約25%為華裔，平均每月可幫單親家庭省下50元開支。他稱單親父母所面臨最大的問題是金錢及時間管理，而單親家庭的孩子因為父母沒有太多時間準備食物，進食情況較不健康，也會有營養及肥胖的問題存在。 曹俊榮笑稱，透過幫助這些低收入的單親家庭，不僅讓他更能珍惜現在的生活，更改變了自己的飲食方式，甚至養成健身的習慣。
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