中餐館免稅客流增5%至10% 有憂稅務假期後生意更淡靜
小費收入減有取消免茶優惠 有套餐減價吸客
【明報專訊】安省居民已從上周六(14日)起，開始享受減免部分貨品合併稅 (HST)的「稅務假期」，其中就包括在餐館堂食和購買外賣，均被免除13%的合併稅。但不少中餐館對於「稅務假期」結束後的生意前景，深感擔憂。
加拿大中餐和酒店管理協會會長侯朋朋昨天(16日)批評聯邦政府倉促啟動「稅務假期」，未能預先給商戶足夠的時間來調整收銀系統。
她還指出，在餐館的生意旺季推出減免稅政策，恐引發「旺季更旺、淡季更淡」的後果，令不少中餐館對於「稅務假期」結束後的生意前景深感擔憂。
侯朋朋說：「免稅的第一個周末，情況非常混亂，有餐館尚未重新設置好收銀機，不得不人工計數。例如飯團和優步等送餐平台也沒有更新收費系統、免除合併稅。政府向商戶發出通知的時間太倉促，以致不少餐館來不及做好相應的調整。」
「稅務假期」適逢聖誕和農曆新年，節日期間本來就是中餐館生意最繁忙的時段。她說：「餐館在過節期間的生意本來就不錯，但受到場地和人手的限制，生意再好也好不到哪裡去。但在免稅期結束後，正是餐館的生意淡季，很多中餐館擔心，兩個月後的生意是否將更加淡靜？」
侯朋朋還透露，考慮到在「稅務假期」期間，餐館的小費收入也減少了，已有一些中餐館在悄悄加價或取消一些特價品，藉此來保證利潤。
在萬錦廣場經營上海石庫門家宴的黃先生說，剛過去的周末是免稅的頭兩天，他特意將這兩天的營業額與去年的同一天進行了比較，在扣除了合併稅後，竟然發現營業額幾乎是相同的。
在他看來，「稅務假期」對於正規經營的商戶來說，是沒有影響的，因為商戶過往在收取合併稅之後，是要上繳政府的。但對於只收取現金的小商戶而言，在過往向顧客收取的合併稅，大部分的稅金可能落入了自己的腰包，這就是為何一些小商戶已從上周六起採取了加價的對策。
黃先生認為，餐館試圖在「稅務假期」期間加價不是一個好主意，但他正準備更改一些套餐的餐單。他強調說：「不是加價，而是減價，因為我們的套餐原本給予客人免稅的優惠，例如，原價為388元的套餐，現將改為368元，並在套餐中添加一個菜餚。在免稅結束後，套餐的餐單又要改回來。」
在萬錦市經營度小月餐廳的東主徐弘益說，他的餐廳在上周六晚飯時段增加了10%的客流，但上周日的客流量未有明顯的變化。
徐弘益原本打算在「稅務假期」期間調整菜單的價格，藉此來彌補小費收入等減少所帶來的經濟損失，但他昨天改口說：「現在不敢貿然加價了，因為風險太大，如果消費者願意出來消費，商戶在現時加價，可能是在找死。」
翠濠庭海鮮酒家的總經理鍾仲文說，他的餐廳在上周六和上周日的客流量增加了約5%至10%。因餐廳的食客有多達80%是非華人，故不能仿傚其它中餐館只收現金的做法，食客仍可用信用卡付賬。
鍾仲文還指出，因「稅務假期」導致了餐廳的小費收入減少，儘管他沒有理由加價，但會取消一些折扣優惠，例如取消給食客的免茶優惠，來確保利潤。
他說：「商家做生意始終要考慮利潤的，我們現在僅向老客人提供免茶的優惠，這相當於10%的折扣。但我們收取的茶費仍低於烈治文山和萬錦市的很多中餐館，每位只有1.5元。」
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