世界之趣：一切從彭巴草原說起……
【明報專訊】位於南美洲的阿根廷是全球第八大國家，阿根廷駐港領事館代表說：「根據世界銀行資料，阿根廷是全球第三大食物出口國，農業佔國民生產總值(GDP)15.7%。」農牧業是當地重要的經濟來源，農牧業的發達則與彭巴草原有關，彭巴草原更被視為阿根廷的心臟地帶。
彭巴草原地區氣候溫和，降雨量充足，土地肥沃，草地豐盛，非常適合種草養牛，阿根廷的牛隻數量為全球十大之一，主要農作物有小麥、粟米和大豆等。每年9月至翌年3月，彭巴草原天氣最佳。
◆知多點
彭巴草原
彭巴草原(The Pampas)是位於阿根廷中部、幅員遼闊的草地平原的總稱，該草原環繞着阿根廷的首都和最大城市布宜諾斯艾利斯，範圍包括阿根廷境內的布宜諾斯艾利斯省、拉潘帕省、聖大非省及科爾多瓦省，以及境外烏拉圭和巴西南部。
◆Steam小知識：黑沃土
肥沃的土地能給予農作物足夠養分健康生長。彭巴草原的土壤屬「黑沃土」(Mollisols，又稱鬆軟土)，特點是顏色深至偏黑色，而且質地厚、含不少有機物質，是良好的天然肥料，尤其適合種植粟米。◆
高卓人的影響
草原有草、有農作物、有牛，也有牧牛的「牛仔」。阿根廷牛仔被稱為「高卓人」(Gaucho)，泛指以草原為生、能駕馭馬從事牧牛等工作的游牧民族，他們的生活方式以隨遇而安、具自由冒險精神見稱，這些特質都成了高卓人的獨特面貌：喜歡燒烤、大口吃肉，好客、愛派對，高卓人這些特點深深影響着現今的阿根廷人。
◆國民美食
「Asado」是指阿根廷特色燒烤，燒烤又稱「parrillada」，指將肉類放在烤架上燒烤的菜式，是當地最著名的國民美食。當地asado以牛肉為主，其次是豬肉、香腸等。Asado的意思多樣，既可以指烤肉，也可指燒烤派對，阿根廷人在假日愛與親朋好友一起asado，這種飲食文化源自高卓人的飲食方式，因為在他們牧牛的生活中，牛是最常見的食材。◆
紀念牛仔文化
布宜諾斯艾利斯省的城市聖安東尼奧德阿雷科(San Antonio de Areco)，每年11月舉辦慶祝傳統節(Festival of Tradition)，慶祝高卓人文化對阿根廷的深遠影響。這源於紀念以高卓人生活文化為主題的民族史詩《馬丁·菲耶羅》(Martín Fierro)於1872年11月10日出版，最初每年安排在最接近11月10日的假日慶祝，現今是最接近11月10日的一周舉行節慶。
在整個慶祝節期，有牛仔展示馬術、騎馬巡遊，還展示高卓人生活文化，例如飲食(如吃烤牛)、音樂及舞蹈等，以紀念高卓人所代表的勇敢、自由、忠誠等價值觀。
香港與阿根廷
根據國際貿易數據網站OEC資料，阿根廷出口香港最多的貨品正是「預製肉」(prepared meat)，2022年數據顯示，比例佔其總出口的38.1%。
文：鄭惠霞
圖：受訪機構提供
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[常識天下 第330期]
