灣區手記:中山乳鴿 /文:尚東美

[2024.09.24] 發表

【明報專訊】「沒有一隻鴿子能飛出中山」,來到中山肯定要嘗一下當地美食。中山石岐乳鴿烹飪手法多樣,有常見的鹽焗、紅燒,還有鹵水、白切等,當地乳鴿餐廳也很多,幸有本地朋友推薦記者去吃煲煲掂或中山威尼斯西餐廳。在大眾點評中,記者見到煲煲掂排名前三,在小紅書,食客評價卻有讚有彈,有人說排隊等很久,服務態度差,肉質很柴,亦有人認為分店多近市區,味道還不錯,這樣看來似乎品控不太好。

記者懷蚘婽蚺葑▼嚝雂F離酒店較近的一間煲煲掂分店,因是平日,食客不多,留意到鄰桌點了乳鴿,本想詢問味道如何,不過人家正在用餐就不方便打擾。記者看了看餐牌,除了28元一隻的乳鴿外還推薦煲仔飯,於是便點了一隻乳鴿、一客窩蛋牛肉煲仔飯及上湯時菜,盛惠70元人民幣。

菜很快上齊,乳鴿外脆內嫩,吃的時候還有汁水往下流,味道不錯;而青菜很大一碟,這是記者沒想到的;煲仔飯也惹味,不過有一兩塊牛肉比較韌。後來記者詢問了一名食客,她說這媞漎O快餐店,位置方便,味道也過得去,不過要是真的想吃好的乳鴿,她推薦記者去五桂山,那只有等下次機會了。

文:尚東美

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