知名拉麵連鎖餐廳推減價優惠 華人行家指人工食材開支大難減
【明報專訊】知名拉麵連鎖餐廳KINTON RAMEN已從4月29日起，在加國各地的所有分店推出減價優惠，旨在提高消費者的可負擔能力。
對此，有華人餐飲業的行家表示，在人工和食材開支居高不下的前提下，只有生意不好的餐廳才會減價促銷，但合理的定價才是健康營商的要素之一。有人並指KINTON RAMEN減價，只是回復合理價錢而已。
拉麵連鎖餐廳KINTON RAMEN在北美現有38間分店，新推出的減價措施已在本周一生效，適用於所有的拉麵碗。其中招牌豬肉湯麵，由17元下降至15元。
KINTON RAMEN的母公司Kinda Family分管營運的副總裁Daiki Takane表示：「我們知道我們的顧客正面臨着財政壓力，我們致力於以更加可負擔的價格來為他們提供高質素的用餐體驗，來支持他們。」
KINTON RAMEN推出減價優惠，是否將吸引中餐館紛紛仿傚？多倫多飲食業人士何廣義(仔哥)坦言，中餐館在現時做生意相當困難，原因歸咎於人工和食材的開支居高不下，加上生意額又上不去。
他說：「有生意的中餐館，如果要保持好的品質，在價格方面真的減不了多少。有少數中餐館在茶市推出大中小點心相同價格的優惠，主要是因為生意不佳，希望透過減價來多吸引些客人。但光顧這些餐館的客人通常有消費方面的預算，即使這些客人進了門，也幫不了什麼忙。」
何廣義指出，餐館的人工開支高昂，以侍應為例，時薪為20多元。如果客人用餐的人均消費在20元以下，餐館是根本賺不了錢的。
在他看來，健康的營商包括合理的定價和保持質素，以減價來招徠顧客則是垂死掙扎的表現。
在萬錦市經營度小月餐廳的東主徐弘益說，餐廳減價促銷是為了吸引更多的顧客，但在當前人工和食材開支昂貴的情況下，減價是不合理的。
他認為，拉麵連鎖餐廳KINTON RAMEN推出減價優惠，實際上是恢復比較合理的定價。他說：「吃一碗拉麵，加稅和小費本來要20多元，減價旨在讓價格更加合理。」
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