稱疫下求存無奈合作 食肆盼增競爭助減佣

[2023.06.02] 發表

【明報專訊】新冠疫情期間晚市曾禁堂食,驅使大量食肆選用外賣平台。香港餐飲聯業協會會長黃家和稱,餐廳食品的毛利一般佔售價六至七成,而外賣平台抽佣兩至三成,扣除營運開支後餐廳利潤大減。他說疫情期間餐廳收入大減,為維持經營及提高宣傳,別無他法只能與外賣平台合作,形容「肉隨砧板上」。他表示,業界均歡迎競委會就修訂外賣平台的「不合理條款」展開諮詢,同時引入美團等平台加入「戰場」,令各平台競爭白熱化,藉此減低抽佣以提高平台競爭力,相信最終會回饋至食客。

減用平台者:佣金高車手催單 影響營運

「膳心小館」有使用其中一間受查平台,負責人林先生稱,該平台向其收取逾30%佣金費,由於佣金太高,「掙得唔多」,且車手經常「催單」,影響餐廳營運,目前已減少使用。他說,曾有其他小型外賣平台接觸其店,佣金約20%,但他認為使用有關平台的用戶不多,最終沒有合作。他認為如有更多外賣平台加入市場令佣金費下調,或可提供更優惠價格予食客。

簽獨家為減佣 稱平台服務欠佳

北角一間餐廳的負責人亦贊成更多外賣平台可進入市場,相信可令外賣平台降低對食肆分成從而提高競爭力。由於疫後不少市民仍保持外賣習慣,他稱只是無奈選用外賣平台,同意獨家條款是為減少抽佣,期望獲得送遞人手及通過平台宣傳。但他認為相關平台服務欠佳,舉例一次食客選購的食品缺貨,食肆職員按平台職員建議以較昂貴食品取代,最終遭食客投訴貨不對辦,故質疑平台職員未做好中介溝通工作。

黃家和稱,中小型食肆議價能力有限,尤其疫情期間為維持經營和宣傳,只能犧牲利潤。被問及大企業同意「獨家條款」原因,他分析大企業分店多,送遞食品的運輸費等成本下降;而平台考慮到大企業有較多客源,加上有助提高平台品牌商譽,相信平台有額外提供優惠條款吸引大企業加入。

黃又提到疫後各行業人手不足,加上為減省聘用人手成本,不少食肆仍選用外賣平台服務,仍保留自家外賣的則以屋h或偏遠地區小店居多。

更多港聞
大學3年級准考AO、EO 政府否認補缺 6職系年底實施 人力顧問憂搶中小企人手
【明報專訊】公務員事務局昨日宣布,大學本科生及研究生在畢業年的前一年,已可報考政務主任(AO)及行政主任(EO)等6個職系。近年公務員離職潮... 詳情
【明報專訊】近年公務員辭職人數持續上升,公務員事務局公布2022/23年度截至12月已有3095名公務員辭職,較前一年度同期增加逾一成。公務... 詳情
【明報專訊】政府提出立法強制社福、教育和醫療衛生界共23類專業從業員舉報嚴重虐兒個案,勞福局副秘書長梁振榮昨被問到有關機制會否令教師與家長摩... 詳情
【明報專訊】政府本周二下調新冠應變級別至「戒備」級別,衛生防護中心昨日公布,本港過去一周(5月25至31日)Omicron XBB及其亞系佔... 詳情
空運貨站推培訓留人 高層一對一指導
【明報專訊】本港不少行業近年均面對人手問題,航空業亦然。香港空運貨站有限公司(Hactl)表示,公司流失率雖較業界低,但仍有約100個職位空... 詳情

明報網站 · 版權所有 · 不得轉載
Copyright © 2023 mingpaocanada.com All rights reserved.
Ming Pao Daily News A wholly owned subsidiary of Ming Pao Enterprise Corporation Ltd.
Toronto Chinese Newspaper

Chief Executive Officer: Ka Ming Lui | Executive Chief Editor: Richard Kwok Kai Ng
1355 Huntingwood Drive, Scarborough, Ontario, Canada M1S 3J1 | Tel.: (416) 321-0088 | Fax: (416) 321-5377 | Advertising Hotline Tel: (416) 673-8250