連番加息物價雖趨穩 餐飲業仍面臨招工難
生意較佳但中國旅客未湧現
[2023.03.21] 發表
【明年專訊】離多倫多市中心不遠、中區華埠一位資深餐飲從業者表示，物價成本趨於穩定，餐飲行業漸有起色，不過物價漲上去就不會再降下來。
一家老字號海鮮酒樓的負責人鍾先生說：「現在物價基本上穩定下來了，加拿大央行(Bank of Canada)的幾次加息基本讓通脹穩定下來了，雖然貨物的價格漲上去就不能降下來，至少沒有繼續上漲，我們的菜品價格也需要調整。因為中國重新開放，現在貨源並不缺乏，只是競爭激烈，價格居高不下。」
鍾先生表示，最近訂桌明顯比去年多了，尤其是外國旅行團，他們來自台灣、印尼、泰國等國家，美國的旅行團要晚一些，3、4月才會來加拿大，暫時還未見有規模的中國旅客來加。鍾先生說：「另一個比較明顯的變化是中國留學生變多了，可能是美國的槍擊事件太多了，感覺還是加拿大比較安全。」
現在平時的客流比較少，只能達到60%-70%，坐不滿，周末才能坐滿，而且以西人居多。市中心的上班族現在每周只上1-2天班，這種居家辦公的模式可能要持續下去了。
鍾先生也面臨一些困難。他說：「現在招工比較困難，尤其是廚師、點心師比較難找。疫情期間很多廚師離開了餐飲行業，現在能找到的廚師年歲比較大，大約在60-65歲，他們做不長，而我們希望做長工。周末比較忙的時候，可以找一些留學生做兼職服務生。」
由於央行加息，業主的租金也相應地增加了5%，不過這並不算多。鍾先生說：「我們也理解業主的地稅等成本上升，所以通常和業主商議租金漲幅，互相理解，希望能夠撐過疫情後的幾年。」
Aaron Zhang,Local Journalism Initiative Reporter
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