世界之最：薄餅特別紀錄
【明報專訊】除全球最大的薄餅外，健力士世界紀錄也有其他跟薄餅相關的紀錄，坊間也有不少有趣薄餅調查。
全球最長的薄餅
全球最長的薄餅在2017年6月誕生，由美國加利福尼亞州城市方塔納逾100人團隊花了54小時製成。薄餅長1930.39米，用了17,700磅麵糰、5000磅番茄醬及3900磅水牛芝士(mozzarella cheese)等材料。吃剩的薄餅全數捐至附近慈善機構。
■知多點
薄餅可圓可方
從相片可見，這全球最長的薄餅是四邊形的，有別於一般的圓形。其實薄餅種類眾多，在意大利，四邊形的羅馬薄餅是當地街頭小食，美國也發展出四邊形薄餅，以底特律薄餅最為著名，會先放芝士，再淋上番茄醬，最後放辣肉腸等配料，跟意式薄餅先塗番茄醬、後放芝士相反。
最受歡迎的薄餅配料
薄餅配料種類多，人們各有喜好。2018年12月，意大利食品公司旗下研究所Osservatorio Buitoni Culinary Lab以問卷形式訪問2500名20至55歲意大利人，發現最受歡迎的薄餅配料為火腿及蘑菇，共獲得32%受訪者的歡心；27%受訪者喜歡傳統瑪格麗特薄餅，即以羅勒葉、水牛芝士及番茄醬為薄餅配料；23%受訪者則喜歡在瑪格麗特薄餅上加維也納腸作配料。
在美國，國際網路市場調查和數據分析公司YouGov在2021年以問卷訪問超過6000名美國成年人，最愛配料以辣肉腸得票最多，共64%，其次分別是香腸(56%)、蘑菇(54%)、芝士(52%)和洋葱(48%)。最多人討厭的薄餅配料是鯷魚，61%受訪者不喜歡，隨後依次是茄子(52%)、雅枝竹(44%)、西蘭花(39%)，以及最有爭議的菠蘿(35%討厭，另有26%喜歡)。
菠蘿具爭議
配有菠蘿的夏威夷薄餅由加拿大籍希臘裔移民Sam Panopoulos於1962年研發，卻引起國際「味道爭議」。喜歡的人認為菠蘿的甜能中和薄餅的鹹，討厭者則認為菠蘿與薄餅不搭。
冰島總統約翰內松2017年出席中學活動，回應學生「對菠蘿薄餅的看法」時表示，若他有權力，會下令禁止將菠蘿加入薄餅，引起爭議。數天後，約翰內松在facebook發表〈薄餅爭議聲明〉澄清：「我喜歡菠蘿，只是不喜歡把它放在薄餅。我沒有權力制訂法例禁止人們把菠蘿放在薄餅。我也慶幸自己沒這種權力。總統不應擁有無限的權力。」加拿大總理杜魯多隨後也加入「菠蘿薄餅戰事」，在社交平台發文支持源自加拿大的菠蘿薄餅。
■知多點
3隻腳的薄餅救星
外賣薄餅的正中央有一個迷你三腳架支撐外賣盒，以免外賣盒因薄餅的水蒸氣而變濕塌下，沾到盒中的薄餅和配料。
這配件設計於1974年，由克勞迪奧?特羅利亞(Claudio Troglia)於阿根廷申請專利，名為「薄餅守衛」(Guardapizza)，但他後來沒有更新專利，失去專利權。1985年，美國人卡米拉?維塔勒(Carmela Vitale)申請專利，認為類似配件除了應用於薄餅外賣盒，還可用於蛋糕盒等其他包裝盒，稱它為「包裝救星」(Package saver)，後來又稱「薄餅救星」(Pizza saver)。她的專利已於1993年過期，現時大眾可隨意生產和使用。
文：方綺婷
圖：Guinness World Records、網上圖片、資料圖片
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[常識天下 第271期]
