中餐館難敵Omicron威脅 逾半數假期訂枱被取消
【明報專訊】南非Omicron變種病毒的突然出現，已對中餐館的堂食生意產生了立竿見影的負面影響。不少中餐館反映，已有超過半數的假期訂位被取消，並預期這情況會繼續出現。有餐館老闆指出，雖然政府尚未宣布封城，但餐館現時的堂食生意與封城相差無幾。
聖誕和新年假期是大多倫多地區中餐館一年中最繁忙、最賺錢的時段之一，但位於萬錦市萬錦廣場的上海石庫門家宴的老闆黃先生指出，這段時間取消訂位的客人非常多，特別是周末，一些原本定期在周末舉辦聚會的客人紛紛取消訂位。他說：「這幾天，很多訂位都被取消了，特別是來用餐的老年人明顯減少了很多。這一波疫情的影響很大，雖然政府沒有宣布封城，但生意與封城差不多。」是次疫情的爆發對於餐館的節日計劃肯定將產生影響，但目前尚未完全顯現出來。他說：「節日消費通常是在聖誕節前的兩三天才開始。」
他表示，為了做好應對最壞情況的出現，已臨時調整了節日計劃，具體措施包括：推出佳節套餐、打折促銷以及將堂食的座位錯開。
他說：「中餐館之間的價格戰肯定是無法避免的，將客人的座位錯開，可以讓他們感覺更加安全。我估計，年輕人還是會外出用餐的，但老年人就不太敢出來了。」
多倫多的飲食界人士何廣義(仔哥)指出，據他所知，不少中餐館在本周已有一些訂位被取消，至於客人取消在下周訂位的人數更多，約佔一半。
他說：「我朋友開的一間餐廳，下周原本已有20桌的訂位，但現在只剩下10桌了。
「看政府公布的數據，每天的確診病例均在增加，已突破日增病例2,000宗，這給客人帶來心理上的恐懼感。從餐館的角度出發，我們能做的就是做足防疫措施。」
何廣義預期，在聖誕和新年期間，一家人外出吃飯可能不受太大的影響，但與朋友相約聚餐就會被取消。至於一些公司原計劃舉辦的大型年終宴會，也將因避免製造病毒傳播的機會而被取消。
他還說，不少粵菜館這兩天均在醞釀改變節日計劃，例如推出節日套餐或盆菜等外賣，方便客人在家也能享用餐館水平的美食。
安省最大型連鎖自助餐廳文華餐廳(Mandarin)的行政總裁邱映明指出，自京士頓在本周一(13日)晚收緊了針對餐館的防疫措施後，文華餐廳位於京士頓的分店生意大幅下跌，一些原本已訂位的客人最終沒有現身，取消訂位的人數約佔一半。
他預期，鑑於新一波的疫情嚴重，可能迫使安省政府針對餐館採取減少堂食人數的措施。對此，文華餐廳將在推動外賣生意方面多下工夫。他說：「在疫情期間，我們的外賣生意增長了很多。」
