年輕嗜賭欠巨債 幕前教煮為人識
[2021.12.17] 發表
【明報專訊】人稱「幟哥」、現年62歲的名廚黃永幟，廚師生涯經歷高高低低，年輕時曾成為利苑最年輕主廚，也曾因沉迷賭博欠下巨債，後來洗心革面，千禧年代自立門戶創辦連鎖中式酒家龍皇集團，以粵菜打天下。他亦因創作出「楊枝甘露」與「XO醬」，以及主持多個電視飲食節目而為人熟悉。
利苑最年輕主廚 創XO醬
出生於廣州的黃永幟，其父曾為美麗華酒店總廚。黃永幟1978年開始廚師生涯，最初在美麗華酒店翠亨村酒家任職中廚，1982年加入利苑飲食集團，3年後擢升為主廚，以25歲之齡成為利苑歷年最年輕主廚。
黃過往受訪時曾經透露，16、17歲已開始賭博，經常欠下賭債。1987年他遠赴澳洲擔任酒家主廚，時常流連當地賭場，債務最高峰時曾滾至2000萬元。1992年他回流香港，洗心革面賣樓抵債，及後在利苑飲食集團擔任行政總廚，13年間利苑分店由6間拓展到19間，他亦協助利苑拓展業務至廣州及新加坡。至2005年他自立門戶，創辦中式酒家龍皇集團，並開設首間酒家。
黃永幟的美食創作為人津津樂道，包括曾設計配合海鮮火鍋的「XO醬」。1980年代後期，當利苑進軍新加坡發展，他為配合當地氣候而創作的「楊枝甘露」，現已成為家傳戶曉的甜品。
黃也由廚房走到幕前，曾主持多個飲食節目，包括曾與黃麗梅在亞洲電視主持《覓食新煮意》及《鮮入為煮》，後來與無綫電視合作拍攝《為食總司令》及《幟哥幟教》等節目。
更多港聞
【明報專訊】一名35歲滿身酒氣、哥倫比亞裔的持「行街紙」男子，昨早於駱克道一酒店作出滋擾行為，又毁壞兩輛行駛中的的士。途人見狀將其制服，交警...
詳情
公司研BIM軟件速計樓面面積 縮工程時間至少數月
【明報專訊】政府近年大力推動工程項目採用建築信息模擬（BIM）技術，有本地公司研發可利用BIM自動化計算樓面面積的軟件，料可取代現時人手計算... 詳情
3招留人 醫局推1厘置業貸款 最多借600萬 工會：移民或灰心非錢能改變
【明報專訊】醫管局至上月的醫生及護士流失率升至6.2%及7.7%，當局憂惡化，昨日宣布三招留人，包括向任職滿3年的員工提供首期低息貸款，以助... 詳情相關新聞
