真假fun一fun：印尼人 蝦片送飯
【明報專訊】「我膚色較一般香港人黑，曾有同學問我是不是非洲人。」符氣柏(Indome)分享被誤解的經驗。他是在香港土生土長、操一口流利廣東話的印尼人。他說香港人對印尼的認識不多，人們對印尼的第一印象多是印尼撈麵和蝦片。
別人對印尼的印象
- 印尼人愛吃印尼撈麵和蝦片
實際上，印尼是……
- 印尼撈麵在印尼地位像香港的公仔麵；蝦片既是零食，也是正餐的配菜
印尼撈麵源自街頭小食
現在香港便利店售賣的撈麵源自印尼，於當地十分普遍，也不止撈麵一種吃法，跟香港人吃公仔麵相似，有撈麵也有湯麵。Indome說，印尼撈麵由印尼的街頭小食炒麵演變而來，印尼炒麵跟香港的豉油王炒麵相似，同樣加入肉、菜與油麵一起翻炒，只不過所用的醬料是印尼甜豉油，「這甜豉油便是撈麵那包黑色的醬汁，味道跟海南雞沾的豉油相似」。
愛香口愛辣
至於蝦片，印尼蝦片比香港的大塊，他用雙手比劃印尼蝦片的大小，是香港一般售賣的兩三倍呢！蝦片在印尼是正餐的配菜，當地人經常「蝦片送飯」，他們會把飯菜、沙津等主菜放在蝦片上，再一併送進口裏；或在喝湯時將蝦片沾一沾湯水後進食。印尼是島國，盛產蝦等海鮮，當印尼人把蝦肉售出外國，剩下的蝦殼便用來做蝦片於國內售賣。
Indome說，印尼人愛吃香口、辛辣等重口味食物，故炸物和辣椒是他們的最愛，「我愛一隻手拿着炸物，另一隻手拿生辣椒，左右輪流吃」。有印尼沙津之稱的Gado Gado便是加入香辣的沙嗲醬，「有點像香港的沙茶醬」，辣得來帶有花生醬的香味。他說印尼炒飯等印尼菜都愛使用香料，使賣相都偏深色，於其他人眼中不太討好，「但這(傳統印尼菜的外觀)令印尼人不太在意食物的賣相」。
此外，印尼人有喝茶習慣，餐廳侍應會向顧客奉上甜甜的茉莉茶，或不甜的茉莉「淡茶」。
常用右手 左手無禮
印尼有獨特的用餐禮儀，Indome說他家吃飯不用餐具，會直接用右手拿飯菜吃，「或許這會更惹味吧！哈哈！」為什麼要用右手？原來使用左手在印尼代表沒有禮貌！除吃飯外，不論是握手，還是傳遞接收物件，都不能只用左手，「要麼使用右手，要麼雙手一起使用」。假如情况迫不得已，例如吃飯時右手已沾上食物，必須用左手做其他事情，便要先道歉，「對不起，我的右手骯髒了，所以只能用左手」，讓同桌人明白你用左手並非無禮，「印尼人都很包容，一般都能體諒明白」。
◆知多點
身分證列明宗教信仰
「印尼是一個宗教先行的國家。」Indome說，原來當地身分證上有一欄列明宗教信仰，宗教科也是學校的必修科目。由於伊斯蘭教徒佔當地人口86.7%，學校教育融合了伊斯蘭教條，例如學生學習由《可蘭經》衍生的阿拉伯語法、大部分女士會戴頭巾，以及不吃豬肉等。
每逢伊斯蘭齋戒月，教徒在齋戒期間不能吃喝，故部分餐廳便會暫時停業，不做生意。
印尼是多種族國
印尼由多個族群組成，雖然官方語言為印尼語，但各個地區都有方言，如首都雅加達便自有一套的俚語和腔調。在眾多方言中，爪哇語(Jawa)是最多人說的方言，其次是峇里(Bali)和巽他(Sunda)。除了方言，不同族群也有獨特的傳統文化，例如峇里人愛戴一款高帽子，手指戴上很多隆重的飾物；巽他人則會穿著裙子，或斜披一疋長布。
Batik
訪問當天，Indome穿著深藍色的花恤衫，由印尼傳統工藝Batik製成。Batik泛指運用蠟染印上花紋的布，花紋以大自然植物為主，除衣服外，帽和桌布等都可由Batik製成。Indome說，在古時，只有貴族才能穿著Batik，現代的印尼人會在大時大節、舉辦慶典時穿著Batik過節。
◆印尼檔案(圖)
全名：印度尼西亞
首都、最大城市：雅加達
官方語言：印尼語
貨幣：印尼盾
特色：愛吃重口味食物，大多數民眾是伊斯蘭教徒，不吃豬肉
■知多點
是印尼！不是印度！
Indome分享了很多他人對印尼的誤解，當中他認為最錯的是有人竟然將印尼誤以為是印度！印尼全名為印度尼西亞，但跟印度一點關係也沒有。印尼位於香港的南方，鄰近菲律賓和馬來西亞，印度則在香港的西方，鄰近中國及巴基斯坦。兩個國家的語言、文字和文化習俗都大不同，千萬不要弄錯啊！
■常識站
印尼
位於東南亞；由17,506個島嶼組成，是全球最大的群島國家
爪哇島
爪哇島是印尼人口最多的島嶼，亦是印尼面積第五大的島，首都雅加達正位於該島
峇里島
印尼島嶼之一，是著名度假勝地，位於熱帶地區
●想一想
你認識印尼人嗎？你對他們有什麼印象？
●關鍵詞
印尼 Indonesia
宗教 Religion
峇里島 Bali
文：方綺婷
圖：黃志東、網上圖片
[常識天下 第225期]
