餐飲食材平台 AI格價揀平貨 B2B至B2C 個人訂貨同享批發價

FoodBuyer 3名合伙人投資近100萬元創立人工智能採購平台，創辦人Alan朱創成（左）表示平台以人工智能協助飲食業購入食材時格價，冀減低餐廳經營成本。圖右為營運經理霍展深，中為總經理王鴻剛。（劉焌陶攝）

【明報專訊】今年3月推出的食品採購平台FoodBuyer，以人工智能(AI)系統協助餐飲業訂貨時格價，並配對符合需求與預算的食品供應商，協助餐廳格價及以較低成本選購貨品。疫情推動網上消費，平台亦擴展業務至涵蓋個人客戶，個人消費者可透過平台以批發價向供應商訂貨。

疫下市民多網購 開拓個人客源

FoodBuyer創辦人及行政總裁朱創城(Alan)在酒店飲食採購領域逾15年經驗。他表示，疫情改變港人消費模式，市民多選用網購消費，故將原本僅為B2B(企業對企業)的銷售模式，擴展兼作B2C(企業對消費者)，冀開拓個人消費者客源，一般個人用戶消費若達到供應商的最低送貨金額，亦可與餐廳一樣享有批發價，Alan說，「比一般零售網購或門市價錢相差近20%至40%」。

數碼化落單 方便對帳減錯漏

Alan與伙伴於2019年研發平台，前後用兩年探討市場需求，研發以AI整合食品供應商資料，再為客戶分析採購方案。他舉例，餐廳如只恆常向一家供應商採購不同種類凍肉，轉用平台後AI系統會按餐廳所需，建議其他供應商以供格價，再按不同種類向不同供應商訂貨，從而節省成本。有別於與食品供應商拆帳取利，Alan表示平台收入來源來自合作供應商的廣告費，供應商可繼續保有批發價利潤。

Alan說，傳統採購模式習慣以電話或手寫落單，或有「睇錯字、落錯單、來錯貨」的情�G，平台將採購過程數碼化，減低人為錯誤，用戶亦可查閱訂單紀錄以核對帳目。FoodBuyer計劃今年將合作供應商及餐廳數目擴展至500至600間，冀3年後將業務擴張至澳門及大灣區。

明報記者

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