生活關鍵詞：詩詞歌賦中的食物
【明報專訊】早前本地連鎖卡拉OK經營商Neway遭申請清盤，加上受新冠疫情、影音應用程式影響，「唱K」的日子好像離我們愈來愈遠。回想與朋友「唱K」的片段，一開首大伙兒輪流化身各自喜愛的歌手，深情地獻唱拿手曲；唱到中段，總會「惡搞」一番，有朋友會用「唔鹹唔淡」的口音唱泰文歌；有的會點播K-Pop，在房間裏跟着MV(音樂錄像)跳舞；亦有人會點唱奇怪歌曲，將興致推向高潮。其中鄭少秋《香港料理》可說是近年必點的趣怪歌曲，歌詞中談及不少食物，今期〈生活關鍵詞〉帶大家看看那些被寫進歌詞的食物。
//香港料理/
1999年鄭少秋推出《香港料理》，歌詞講述「我」與朋友遊日點了牛肉、烏冬、照燒雞柳、燒矮瓜、串燒、加州卷、冷麵、海鮮等，總之就是吃遍最經典的日式美食，惟結帳時看到天價單據，心生不忿，其中唱到「講到食料理梗係香港仲多啦/諗番喺日本亂食嘢真係傻/加埋機票錢早知今日何必當初呢」，道出在港同樣能大啖美食，選擇多且價錢實惠，歌詞更寫到「獅子山」、「賽馬」等具香港象徵意義的事物，於1990年代末引伸出詞人因葵對此城前途的憧憬。
小學常識課本總提到「香港薈萃中西文化，各國菜式應有盡有，有『美食天堂』之美譽……」，但全球化影響下，能嘗各地美食已非香港的獨有「賣點」。如今最能代表香港的食物，或許是附送親切「譚仔姐姐」口音的連鎖食店米線。同學會寫首什麼歌來代表2021年的「香港料理」？
//洋葱/
以往大家上家政課，或許切過洋葱，被嗆得眼淚直流，《洋葱》亦是首有強烈渲染力的催淚歌曲，歌詞以洋葱寫出一段想愛卻不敢愛的感情——芸芸餸菜中，洋葱總被視為配料，煮的人大多只為用它提升食物香味。歌詞中的主角擁有「洋葱」性格，在人群中並不起眼，只能隱藏愛慕，躲在角落偷偷看着心儀對象；但心儀對象若願意打開暗戀者的心扉，會發現壓抑已久的秘密——對你的全心全意。
歌詞如「一層一層一層的剝開」、「鼻酸」、「流淚」、「配角」等，充分藉洋葱特質表達暗戀者默默付出的愛、心儀對象卻看不到自己內心的那種難過心酸。願我們都不會錯失欣賞別人的機會，認真用心對待身邊人，不起眼的洋葱，其實也能炸成美麗可口的洋葱花。
//荔枝/
大部分人對荔枝的第一印象是香甜多汁，或是「一粒荔枝三把火(上火)」，也可能是唐代楊貴妃愛吃荔枝，唐玄宗命人從南方運送荔枝回皇宮的典故。荔枝常見於文學作品，北宋詞人蘇軾出名愛吃荔枝，於〈惠州一絕〉寫「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」。當時他被貶到嶺南，詩中表達他對嶺南風物的熱愛之情。
古時荔枝又名「離枝」，唐代詩人白居易的〈荔枝圖序〉 寫「若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變；四五日外，色香味盡去矣」，當荔枝被採摘下來，一天內顏色會變，兩天後香味逐漸散去，至第三天連味道也不同了；四五天後，它特有的色、香、味完全消失。大家從荔枝的特質中得到什麼啟示？是及時行樂、人生苦短，還是分離之苦？
//苦瓜/
苦瓜，不喜歡的人會說味道是苦，喜歡的卻認為是甘。黃偉文填詞的《苦瓜》，開首便道出一個場景：「共你乾杯再舉箸/突然間相看莞爾/盤中透着那味兒」，二人重逢，乾杯舉箸，突然相看微笑，回想往事。當初「我們」都討厭吃苦瓜，愈長愈大，不知不覺間接受了苦瓜的味道，並非因為基因改造導致苦瓜不再苦，苦澀依舊，惟「我們」心境轉變了。
人生有百味，五味最常在，「苦」常比作憂愁，「甜」比作幸福的滋味。年少總會怕苦怕澀，怕公事上的糾結、感情路上的纏繞等，隨着時間慢慢積澱，五味亦趨向平淡，長大後回望，卻感嘆昔日在意的原來也不外如是。歌中後半提出問題「做人沒有苦澀可以嗎？」同學會如何回答？不妨問問身邊的成年人，他們或會答你：人生若然沒了苦味，又豈能憶苦思甜，感受甜的美好？
歌詞最後一段「今天先記得聽過人說這叫半生瓜/那意味着它的美年輕不會洞察嗎/到大悟大徹將一切都昇華/這一秒坐擁晚霞/我共你覺得苦也不太差」，大家現在或未懂細味箇中意思，但會記住「苦瓜」的一課。
「意象」在詩詞等文學作品中十分普遍，「意」指情理；「象」指事物，「意象」是主觀抽象的意念，與客觀具象的物體結合形成，讓讀者喚起特定聯想或情感，令作品變得蘊藉含蓄。
例如透過形容食物，呈現人物的心理與情感狀態，或以食物作為譬喻，形容人物的思想。張愛玲〈第一爐香〉中，薇龍看到意中人盧兆麟目不轉睛看着混血美女周吉婕，張愛玲以「汽水加了檸檬汁，咕嘟咕嘟冒酸泡兒」表現薇龍吃醋的感受。運用食物的色、香、味等予人的感受，轉化為人物的心思。
//紅豆/
相信同學背誦過唐代詩人王維的〈相思〉：「紅豆生南國，春來發幾枝？願君多採擷，此物最相思」，紅豆又名「相思豆」，南國既是紅豆產地，亦是詩人的朋友所在之地，春天時不知已生出多少枝葉，寄意思念的人多多採集紅豆引起相思。除了〈相思〉，歷代也有其他以紅豆憶人的文學作品。
晚唐花間派詞人溫庭筠的〈新添聲楊柳枝〉：「井底點燈深燭伊，共郎長行莫圍棋。玲瓏骰子安紅豆，入骨相思知不知？」首兩句字面指點燈相照玩「長行」(盛行於唐的賭輸贏遊戲)而不玩圍棋。溫庭筠運用雙關詞，道出深層意思，寫主人翁像在井底般深深地囑咐意中人——你要離我遠遊(長行)，但切記早日歸來不要違期(圍棋)，手中骰子鑲上一顆一顆紅豆，好比我對你的相思入骨，傳統文化漸用紅豆寄託相互的思念。
文學中的意象
「意象」在詩詞等文學作品中十分普遍，「意」指情理；「象」指事物，「意象」是主觀抽象的意念，與客觀具象的物體結合形成，讓讀者喚起特定聯想或情感，令作品變得蘊藉含蓄。
例如透過形容食物，呈現人物的心理與情感狀態，或以食物作為譬喻，形容人物的思想。張愛玲〈第一爐香〉中，薇龍看到意中人盧兆麟目不轉睛看着混血美女周吉婕，張愛玲以「汽水加了檸檬汁，咕嘟咕嘟冒酸泡兒」表現薇龍吃醋的感受。運用食物的色、香、味等予人的感受，轉化為人物的心思。
文：何雋彥
圖：資料圖片
插畫：張欲琪
[語文同樂 第518期]
